Cart

Moscato Passito di Pantelleria DOC

Vino Moscato Passito di Pantelleria DOC

Moscato di Pantelleria DOC e Moscato Passito di Pantelleria DOC

Zona di produzione : Il disciplinare per le denominazioni Moscato di Pantelleria DOC , Passito di Pantelleria DOC e Pantelleria DOC è unico e restringe la zona di produzione di questi vini al solo territorio dell'isola di Pantelleria , che amministrativamente si trova in provincia di Trapani ma geograficamente è in pieno Mediterraneo , al largo della Tunisia. L'isola è dotata di un microclima molto particolare , con piogge piuttosto rare che rendono prezioso anche il minimo apporto di umidità notturna per le viti ; il mare comporta anche altri tratti caratteristici come il vento e la salsedine , che costringe la coltivazione ad alberello , così tipica del territorio da essere anche definita "alberello di Pantelleria" per l'anzianità della sua presenza sull'isola , nonostante sia diffuso oggi in molte altre regioni.

la classica coltivazione ad alberello del moscato di pantelleria

Vitigno : il vitigno è lo Zibibbo o Moscato di Alessandria che appartiene appunto alla famiglia dei "Moscati". Si tratta di un'uva che è anche utilizzata come uva da tavola per via dei suoi grandi grappoli ad acini grossi e buccia spessa. L'origine del nome Zibibbo è un po' controversa , perché c'è chi la riconduce a Cap Zebib , in Tunisia da cui Pantelleria dista soli 70 km ( contro i 100 km che dista invece dalla Sicilia ) , di cui l'uva sarebbe originaria. C'è invece chi attribuisce il nome all'etimologia araba , facendolo derivare dall'arabo zabib , che significa uva secca.

Storia : Come conseguenza della posizione estremamente strategica nel Mediterraneo , la viticoltura a Pantelleria ha origini antichissime e va di pari passo con le incursioni nell'isola delle varie popolazioni che vi sono approdate : dai Sesioti ai Fenici ( che introdussero la vite ad alberello ) , dai Cartaginesi ai Romani , dai vandali ai bizantini. In virtù di queste origini così antiche della coltivazione della vite ad alberello a Pantelleria , recentemente nel Marzo 2011 l'Istituto Regionale Vite e Vino della Sicilia ha chiesto al Ministero delle Politiche Agricole e Forestali di candidare l'Alberello di Pantelleria come patrimonio dell'Unesco.

Proprietà organolettiche : sebbene entrambi ottenuti con l'uva Zibibbo , le proprietà organolettiche sono differenti fra il Moscato di Pantelleria DOC e il Moscato Passito conosciuto più semplicemente come Passito di Pantelleria o Zibibbo. Il Moscato di Pantelleria DOC è ottenuto da uva fresca , torchiata subito dopo la raccolta , e presenta un contenuto alcolico intorno ai 12° ed un residuo zuccherino relativamente basso. Il Moscato Passito , invece , è ottunuto da uve zibibbo appassite qualche giorno sulle caratteristiche pietre : colore dorato carico tendente all'ambrato , profumo tipico del moscato , intenso di frutta secca , vaniglia e anche carruba , sapore ampio , sontuoso , grasso con note di dattero e liquirizia.

Abbinamenti consigliati : il Moscato di Pantelleria DOC è un vino da dessert , che si abbina bene con la classica pasticceria secca ; il Moscato Passito di Pantelleria è invece un vino da meditazione , buonissimo da solo. Entrambi vanno serviti freschi , intorno agli 8-10°

Alcuni degli Zibibbo che puoi acquistare nell'enoteca di guida-vino.com :

Leggi tutto...

Info Vini delle Regioni Italiane

Questo sito utilizza cookie tecnici e di profilazione propri e di terze parti per le sue funzionalità e per inviarti pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie clicca qui.
Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie.