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Prodotti tipici dell'Umbria

Prodotti tipici dell'Umbria - Prodotti tipici Umbri

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Prodotti tipici dell'Umbria con riconoscimento della denominazione DOP o IGP :

Lenticchie di Castelluccio IGP

Olio extravergine d'oliva DOP di Trevi
Olio extravergine d'oliva DOP Umbria

Pecorino Toscano DOP

Prosciutto di Norcia DOP

Farro di Monteleone di Spoleto DOP

Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP

Prodotti tipici dell'Umbria senza riconoscimento della denominazione DOP o IGP :

Tartufo nero di Norcia ( tartufo nero pregiato a tuber melanosporum )

Patata Rossa di Colfiorito

Sedano Nero di Trevi

Cipolla di Cannara

Roveja di Civita di Cascia

Fagiolina del Lago Trasimeno

Pecorino di Norcia e della Valnerina

Presidi slow food dell'Umbria

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I presidi slow food sono , come dice il nome stesso , una garanzia a tutela della biodiversità , delle tradizioni , del territorio.

Grazie al progetto "presidi slow food" , avviato in Italia nel 1998 , si sono potute preservare razze animali, specie vegetali, formaggi, pani e salumi che rischiavano l'estinzione a causa di tecniche di agricoltura , industria alimentare e commercio di tipo massivo.

Presidi slow fodd dell'Umbria

Presidio slow food Fagiolina del Lago Trasimeno

Presidio slow food Roveja di Civita di Cascia

Presidio slow food Sedano Nero di Trevi

I migliori olio extravergine d'Oliva dell'Umbria - Tre olive Slow Food

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I migliori olio extravergine d'oliva dell'Umbria secondo la Guida agli extravergini Slow Food 2009 , che assegna l'ambito riconoscimento delle tre olive ( in analogia con i tre bicchieri assegnati dalla guida di Slow Food , realizzata in collaborazione con Gambero Rosso Editore ).

-Olio Extravergine di Oliva Dop Umbria Colli Assisi-Spoleto da Agricoltura Biologica - Marfuga - Campello sul Clitunno (Perugia)

Olio Extravergine di Oliva Monovarietale Moraiolo L’Affiorante da Agricoltura Biologica - Marfuga - Campello sul Clitunno - (Perugia)

Olio Extravergine di Oliva - Olio del Cardinale Molino - Il Fattore di Luigi Tega - Foligno (Perugia)

Olio Extravergine di Oliva Monovarietale Moraiolo - Il Sincero - Viola - Foligno (Perugia)

Olio Extravergine di Oliva Viola Bio da Agricoltura Biologica - Viola - Foligno (Perugia)

Olio Extravergine di Oliva Dop Umbria - Colli del Trasimeno da Agricoltura Biologica - Giovanni Batta - Perugia

Olio Extravergine di Oliva Dop - Umbria - Colli Martani - Lungarotti - Torgiano (Perugia)