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Piatti e Prodotti tipici dell'Emilia Romagna

Prodotti tipici dell'Emilia Romagna - Prodotti tipici emiliani e romagnoli

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Prodotti tipici dell'Emilia Romagna con riconoscimento della denominazione DOP o IGP :

Aceto Balsamico tradizionale di Modena DOP
Aceto Balsamico tradizionale di Reggio Emilia DOP

Asparago verde di Altedo IGP

Olio extravergine d'oliva Brisighella DOP
Olio extravergine d'oliva Colline di Romagna DOP

Coppa Piacentina DOP

Pane Coppia Ferrarese IGP

Cotechino di Modena IGP
Zampone di Modena IGP

Culatello di Zibello DOP

Fungo Porcino di Borgotaro IGP

Parmigiano Reggiano DOP
Grana Padano DOP

Marrone di Castel del Rio IGP

Mortadella Bologna IGP

Pancetta piacentina DOP

Pera dell'Emilia Romagna IGP

Pesca e Nettarina di Romagna IGP

Prosciutto di Modena DOP
Prosciutto di Parma DOP

Provolone Valpadana

Salame Piacentino DOP

Scalogno di Romagna IGP

Amarene Brusche di Modena IGP

Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone e Talamello

Gran suino padano

Patata di Bologna DOP

Salame Felino DOP

Liquore Nocino di Modena

Presidi slow food dell'Emilia Romagna

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I presidi slow food sono , come dice il nome stesso , una garanzia a tutela della biodiversità , delle tradizioni , del territorio.

Grazie al progetto "presidi slow food" , avviato in Italia nel 1998 , si sono potute preservare razze animali, specie vegetali, formaggi, pani e salumi che rischiavano l'estinzione a causa di tecniche di agricoltura , industria alimentare e commercio di tipo massivo.

Presidi slow food dell'Emilia Romagna

Presidio Slow Food Anguilla marinata tradizionale delle Valli di Comacchio

Presidio Slow Food Culatello di Zibello

Presidio Slow Food Mortadella classica

Presidio Slow Food Pera Cocomerina

Presidio Slow Food Raviggiolo dell'Apennino tosco-romagnolo

Presidio Slow Food Razza bovina Romagnola

Presidio Slow Food Razza suina Mora romagnola

Presidio Slow Food Salama da sugo

Presidio Slow Food Sale marino artigianale di Cervia

Presidio Slow Food Salmerino del Corno alle Scale

Presidio Slow Food Vacca Bianca Modenese

Guida agli Extravergini Slow Food : I migliori olio extravergine d'Oliva dell'Emilia Romagna

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I migliori olio extravergine d'oliva dell'Abruzzo secondo la Guida agli extravergini Slow Food 2009 , che assegna l'ambito riconoscimento delle tre olive ( in analogia con i tre bicchieri assegnati dalla guida di Slow Food , realizzata in collaborazione con Gambero Rosso Editore ).

Olio Extravergine di Oliva Monte Poggiolo - Selezione Alina - Tenuta Pennita - Castrocaro-Terra del Sole (Forlì Cesena)

Olio Extravergine di Oliva Monovarietale Ascolana - Podere La Torre - Roncofreddo (Forlì Cesena)