Una breve illustrazione relativa alla classificazione dell'olio extravergine di oliva.

Le Marche, con il loro territorio collinare, sono storicamente una terra vocata alla produzione dell'olio extravergine di oliva, tanto che quello prodotto a Cartoceto - un comune sulle colline vicino Fano in provincia di Pesaro Urbino - ha ottenuto il riconoscimento di Denominazione di Origine Protetta(DOP; qui il disciplinare di produzione: https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3342).