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Il Vino Pecorino DOC , che dal 2011 è Offida DOCG Pecorino

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Storia
Zona di produzione
Vitigno
Proprietà organolettiche
Servizio
Abbinamenti

La storia : la denominazione di origine controllata "Offida" viene riconosciuta nel 2001 e trae il nome da un antico comune situato nella Provincia di Ascoli Piceno, già famoso per il carnevale storico. La valorizzazione del territorio e l'impiego dei due vitigni da poco riscoperti hanno permesso la nascita e lo sviluppo di questa DOC. Attualmente si sta puntando molto sull’utilizzo dei due vitigni a bacca bianca autoctoni, Passerina e Pecorino da cui si ricavano il vino Pecorino di Offida DOC e il vino Passerina di Offida DOC.

Il vitigno : Nella tipologia Pecorino, il vino DOC Offida deve essere composto per almeno l’85% dal vitigno Pecorino. Si tratta di un vitigno autoctono della zona a cavallo fra il Sud delle Marche ( soprattutto le province di Macerata e Ascoli Piceno ) , il Nord dell'Abruzzo e le zone più orientali del Lazio. Il vitigno ha rischiato seriamente l'estinzione a causa della sua scarsa resa , nonostante le sue ottime proprietà organolettiche : grande concentrazione di profumi , buona dotazione alcolica e notevole componente acida, che è la primaria caratteristica del Pecorino. In virtù di queste proprietà , in passato veniva utilizzato per tagliare vini dalle scarse proprietà organolettiche. Solo il paziente lavoro di alcune aziende marchigiane e abruzzesi ha permesso la riscoperta e la valorizzazione di questo vitigno , che nelle Marche ha ottenuto la DOC tramite la denominazione Offida , mentre in Abruzzo continua ad essere il vitigno principale di alcune interessanti denominazioni IGT :  Pecorino IGT Colline Teramane ,  Pecorino IGT Colline Pescaresi e Pecorino IGT Colli Aprutini.

L'affascinante storia della riscoperta e della valorizzazione del pecorino da parte della Tenuta Cocci Grifoni è diventata addirittura oggetto di un libro

Le zone di produzione : la zona di produzione del Pecorino di Offida comprende 22 comuni situati nelle colline della provincia di Ascoli Piceno comprese fra i fiumi Aso e Tronto, tra cui ovviamente anche Offida. La tipologia vin santo può essere prodotta solo nei comuni di Offida e Ripatransone.

Le proprietà organolettiche : L’Offida Pecorino si presentano invece di colore giallo paglierino, riflessi verdolini. I profumi sono tipici della frutta tropicale e di fiori bianchi, ginestra. Va consumato abbastanza giovane, di solito non oltre il secondo anno di vita.

Abbinamenti consigliati : Il vino Offida nella tipologia Pecorino si abbina bene con il brodetto , soprattutto nel caso in cui il vino abbia sopportato un affinamento di almeno un anno.

Come servirlo : Il vino Pecorino di Offida ve servito alla temperatura di 8-10°C , in calici tilupano per mantenere al meglio le note di freschezza.

Le terre del Vino Bianco DOC Offida Passerina e Offida Pecorino : 
Ripatransone
Offida
Monsampolo

Feste e Sagre dove degustare il Vino bianco DOC Offida Pecorino
Mostra mercato vino Colli Piceni - Offida
Carnevale Offidano - Offida 
Mostra del Merletto - Offida
La sagra del chichiripieno Sagra del Ciavarro - Ripatransone

Alcuni Pecorino di Offida che puoi acquistare online nell'enoteca online di Guida-vino.com :

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Nell'enoteca online di Guida-vino.com puoi acquistare online anche i vini Pecorino IGT dell'Abruzzo. Ecconi alcuni :

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Acquistare Online Vini delle Marche - Vendita online Vino Pecorino di Offida

Il palcoscenico è di quelli solenni : il Vinitaly 2012 , la più grande fiera del mondo dedicata al vino. Padiglione 7 , stand C6/7/8/9 , presenti 107 aziende , conferenza stampa del 25 Marzo ( giorno di apertura della manifestazione ) alla quale ha preso parte direttamente l'assessore regionale all'agricoltura , Paolo Petrini , che dichiara : "Questa nuova Docg è la conferma dell’impegno delle Marche nel puntare su qualità e forte identità territoriale".

La denominazione Offida DOCG , nelle tipologie Pecorino , Passerina e Offida Rosso , ripercorre alcuni tratti fortemente identitari dell'enologia marchigiana , tra i quali ci piace evidenziare due chiavi di lettura :

1) Le Marche si confermano sempre più una regione da grandi vini bianchi. Il Pecorino di Offida DOCG e il Passerina di Offida DOCG si affiancano infatti ad altre due DOCG di vini bianchi della regione : il Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva DOCG e il Verdicchio di Matelica DOCG. Le analogie non si fermano qui e proseguono nell'incontro dei gusti dei consumatori : se il Verdicchio è il terzo vino bianco più esportato al mondo con le sue oltre 14 milioni di bottiglie prodotte , il Pecorino è stato nel 2011 il vino che ha registrato la maggior crescita nei consumi , con un +26% secondo solo al Pignoletto.

L'affascinante storia della riscoperta e della valorizzazione del pecorino da parte della Tenuta Cocci Grifoni è diventata addirittura oggetto di un libro

2) Le Marche si confermano regione di vitigni autoctoni e , in particolare , di vitigni autoctoni riscoperti e valorizzati. Come non accomunare la storia del vitigno pecorino con quella della Lacrima di Morro d'Alba ? Due vitigni che rischiavano l'estinzione e che , invece , grazie al contributo di alcuni produttori illuminati ( nella foto il libro che la Tenuta Cocci Grifoni ha dedicato alla storia di questo vitigno e di questo vino ) sono stati non solo preservati ma valorizzati fino a renderli due esempi di come combinare biodiversità , tipicità e territorio. Qualità che , come dimostrano le statistiche sopra citate , sono sempre più apprezzate dai consumatori italiani e internazionali , sempre più attenti alla grande diversità che il panorama enogastronomico italiano è capace di offrire , senza eguali al mondo.

Ecco alcuni dei Pecorino a catalogo dell'annata 2011 , che perciò possono già fregiarsi della denominazione DOCG :

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Acquistare Online Vini delle Marche - Vendita online Vino Pecorino di Offida

Vino prodotto nella cantina di proprietà della Moncaro sita nel comune di Acquaviva.

Vinificato con uva Pecorino in purezza la raccolta delle uve avviene manualmente e in fasi successive a seconda della maturazione. Criomacerazione del mosto sulle bucce, decantazione statica del mosto e successiva fermentazione a temperatura controllata sono i passaggi chiave per l'ottenimento del vino. La lavorazione si completa con almeno tre mesi di affinamento in bottiglia.

Al naso il vino si caratterizza per le note fruttate di mela e prugna gialla e quelle floreali di ginestra. Secco, fresco, la sapidità risulta essere percebile soprattutto per la composizione del terreno. Equilibrato con sensazioni olfattive leggermente superiori a quelle gusto-olfattive ma in ogni caso l'armonia è facilemte rilevabile.

Abbinabile a polpette, polpettoni, preparazioni a base bianche e leggermente profumate. (esempio di abbinamento: POLPETTINE ALLE VERDURE)

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Per districarsi nella scelta e nell'acquisto delle varie etichette di Pecorino di Offida DOC abbiamo catalogato i principali produttori di Pecorino di Offida DOC con i relativi prodotti :

Azienda Agrobiologica Aurora
Via Ciafone , 98
63035 - Offida (AP)
Offida DOC Pecorino - "Fiobbo"

Agrivitivinicola San Francesco - Vini Cherri
Via Roma , 40
63030 - Acquaviva (AP) :
Offida DOC Pecorino - "Altissimo"

Azienda Agricola Castello Fageto
Via Valdaso , 52
63016 - Pedaso (AP)
Offida DOC Pecorino - "Frenèsia"

Cantine di Castignano 
Contrada San Venanzo , 31
63032 - Castignano (AP) :
Offida DOC Pecorino - "Montemisio"

Azienda Agricola Ciu' Ciu'
Contrada Ciafone , 106
63035 - Offida (AP) :
Offida DOC Pecorino - " Le Merlettaie"
Offida DOC Pecorino Spumante - "Infinito"

Cantina dei Colli Ripani
Contrada Tosciano , 28
60038 - Ripatransone (AP) :
Offida DOC Pecorino - "Rugaro" ( Collezione "Pharus" )

Vitivinicola Costadoro
Via Monte Aquilino , 2
63039 - San Benedetto del Tronto (AP)
Offida DOC Passerina - "Danu"

Colonnara S.C.A.
Via Mandriole , 6
60034 - Cupramontana (AN)
Offida Doc Pecorino - Linea "Gli Autoctoni" - Colonnara
Scopri i prezzi dei vini Colonnara nell'enoteca online di guida.vino.com

Azienda Agricola La Fontursia
Via Fontursia 
63038 - Ripatransone (AP)
Offida DOC Pecorino - "Crivellino"
 
Azienda Agricola Il Conte
Via Colle Navicchio , 28
63030 - Monteprandone (AP) :
Offida DOC Pecorino - "Navicchio"

Azienda Agricola San Giovanni
Contrada Ciafone , 41
63035 - Offida (AP) :
Offida DOC Pecorino - "Kiara"

Poderi Capecci San Savino
Via Santa Maria in Carro , 13
63038 - San Savino di Ripatransone (AP)
Offida Doc Pecorino - "Ciprea"

Tenuta Cocci Grifoni
Contrada Massieri , 12
60038 - Ripatransone (AP) :
Offida DOC Pecorino - "Collevecchio"

Terre Cortesi Moncaro 
Via Piandole 7/A 
60036 - Montecarotto (AN) :
Offida DOC Pecorino - "Ofithe"
Scopri i prezzi dei vini Moncaro nell'enoteca online di Guida-vino.com

Tenuta De Angelis & C.
Via San Francesco , 10
60030 - Castel di Lama (AP)
Offida Pecorino DOC - "De Angelis"

Terre Picene S.P.A.

Via Del Commercio , 209
63100 - Ascoli Piceno (AP)
Offida Passerina DOC - "Ophites"

Azienda Vitivinicola Velenosi Ercole
Via dei Biancospini , 11
63100 Ascoli Piceno :
Offida DOC Pecorino - "Villa Angela"

Villa Pigna 
Contrada Ciafone , 63
63035 - Offida (AP)
Offida DOC Pecorino - "Rugiasco"

Conosci un produttore di vino Offida Pecorino DOC non presente in questa lista? Segnala una cantina.

Note : La seguente lista di vini / produttori è stata ricavata dopo un lungo lavoro di ricerca su guide , cataloghi e siti dei produttori ed è pertanto proprietà di www.guida-vino.com. E' vietata la riproduzione anche parziale dei contenuti del presente sito senza il consenso degli autori. All Rights Reserved. Per fruire anche in futuro di questa lista aggiungi www.guida-vino.com ai preferiti del tuo browser.Clicca qui per aggiungere www.guida-vino.com ai tuoi siti preferiti.

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