Piatti e Prodotti tipici della Campania
Prodotti tipici della Campania - Prodotti tipici campani
Prodotti tipici della Campania con riconoscimento della denominazione DOP , IGP o IG : Caciocavallo Silano DOP Carciofo di Paestum IGP Olio extravergine d'oliva DOP Cilento Castagna di Montella IGP Fico Bianco del Cilento DOP Limone della Costa d'Amalfi IGP Mela Annurca della Campania IGP ( o melannurca IGP ) Mozzarella di Bufala Campana DOP Nocciola di Giffoni IGP Pomodoro San Marzano DOP Albicocca Vesuviana IGP Cipollotto Nocerino DOP Fior di Latte dell'Appenino Meridionale DOP Marrone di Roccadaspide IGP Provolone del Monaco DOP Ricotta di Bufala Campana DOP Presidi slow food della Campania
I presidi slow food sono , come dice il nome stesso , una garanzia a tutela della biodiversità , delle tradizioni , del territorio.
Grazie al progetto "presidi slow food" , avviato in Italia nel 1998 , si sono potute preservare razze animali, specie vegetali, formaggi, pani e salumi che rischiavano l'estinzione a causa di tecniche di agricoltura , industria alimentare e commercio di tipo massivo. Presidi slow Food della Campania Presidio slow food Alici di Menaica Presidio slow food Cacioricotta del Cilento Presidio Slow Food Carciofo bianco di Pertosa Presidio Slow Food Carciofo Violetto di Castellammare Presidio Slow Food Colatura di Alici di Cetara Presidio Slow Food Formaggio Conciato Romano Presidio Slow Food Coniglio da Fossa di Ischia Presidio Slow Food Peperone "Papaccella Napoletana" Presidio Slow Food Pomodorino del Piennolo del Vesuvio Presidio Slow Food Pomodoro San Marzano Presidio Slow Food Provolone del Monaco di vacca Agerolese Presidio Slow Food Salsiccia Rossa di Castelpoto Presidio Slow Food Soppressata di Gioi |
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