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Garagoi o murici o lumachine di mare : caratteristiche , ricette e abbinamenti

Sono dei molluschi della famiglia dei gasteropodi , noti in italiano come Murici , conosciuti dai biologi e dai geologi (col nome scientifico di PHYLLONOTUS TRUNCULUS ) perché costituiscono fossili molto diffusi , mentre gli storici li ricordano perché da essi si estraeva, in tempi antichi , il pigmento per la porpora.

Il termine garagoi è diffuso sulla costa marchigiana da Senigallia a Fano , passando per Marotta dove tuttora si organizza , d'estate , la Sagra dei garagoj . Ad Ancona sono noti come Crocette e altrove sono più banalmente chiamate "lumachine di mare" , perché si mangiano , come le lumache , estraendoli dal guscio con l'aiuto di uno stecchino o di uno strumento accuminato. Nella riviera romagnola sono conosciuti con un nome molto simile : garagoli.

Il mollusco murice, noto fra Senigallia e Fano come Garagoj 

Sono ottimi da servire come antipasti , in porchetta o ripieni , oppure lessati a costituire un ottimo brodetto. Possono inoltre essere utilizzati , insieme ad altri pesci , per preparare i famosi brodetti all'anconetana o alla fanese.

prodotti tipici delle marche - Garagoj o garagoi

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