Amarone della Valpolicella DOCG - Storia, caratteristiche, produttori e vendita online
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Amarone della Volpicella
L'Amarone della Valpolicella DOCG è un vino rosso del Veneto. Un vino rosso dall’incredibile persistenza.
Non molti sanno, forse, che l’Amarone, uno dei vini italiani più conosciuti al mondo sarebbe figlio di un errore o forse, più semplicemente, della dimenticanza di un vignaiolo che, lasciando fermentare troppo a lungo un vino dolce (forse il Recioto), l’avrebbe trovato ormai irrimediabilmente secco nella botte.
Era nato l’Amarone, un vino elegante e potente, il cui nome deriva proprio dalla parola “amaro”, scelta per distinguerlo dai vini dolci del territorio.
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- Storia
- Vitigno
- Zona di Produzione
- Proprietà organolettiche
- Abbinamenti
- Prezzi e Produttori
- Premi e riconoscimenti
Storia
La storia dell'Amarone è relativamente recente: la prima commercializzazione di una bottiglia di Amarone della Valpolicella è del 1953 e il riconoscimento della DOC è del 1963. La storia dell'Amarone è molto particolare e merita di essere raccontata: prima della Grande Guerra, infatti, in Valpolicella i vini venivano commercializzati giovani, come il Valpolicella e il Recioto: poteva però capitare che alcune partite di Recioto venissero involontariamente fatte invecchiare per diversi anni, così da far fermentare gli zuccheri e perdere la dolcezza. Si narra che nel 1936 Adelino Lucchese, della Cantina Sociale della Valpolicella, assaggiando un sorso del Recioto invecchiato coniò il termine Amarone, proprio in virtù del suo sapore marcatamente amaro. Due anni dopo la Cantina Sociale di Negrar produsse la prima bottiglia col nome "Recioto Amarone" in etichetta.
La consacrazione dell'Amarone fra i grandi vini rossi italiani si ha però con gli anni '90: con i mutati gusti del mercato del vino gli appassionati chiedono via via sempre meno Recioto e sempre più Amarone e questo vino, anche sulla scia dell'eccellente annata 1990 e dell'ottima annata 1988, si avvia a sfidare Barolo e Brunello di Montalcino nell'olimpo dei migliori vini rossi d'annata italiani.
Vitigno
L'Amarone della Valpolicella deve essere prodotto con una percentuale variabile fra il 45% e il 95% di uva Corvina veronese, detta anche Cruina o semplicemente uva corvina: si tratta di un vitigno autoctono veneto che, quindi, può costituire quasi in purezza la DOCG Amarone; in sostituzione si può impiegare un clone detto corvinone fino ad un massimo del 50%; le percentuali restanti prevedono l'impiego del vitigno Rondinella fino ad un massimo del 30% e del vitigno Molinara fino ad un massimo del 25%; altri vitigni coltivati nella provincia di Verona possono concorrere fino ad un massimo del 25% con il limite del 10% per ciascuno.
Zona di produzione
La Valpolicella è sita nella zona settentrionale della provincia di Verona, in Veneto. Il territorio di produzione del vino Amarone della Valpolicella DOCG è invece ristretto a 19 comuni di questo territorio: la zona classica dell'Amarone è limitata ai comuni di Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano e i vini prodotti in questi comuni possono fregiarsi della specificazione geografica classica: Amarone della Valpolicella Classico DOCG.
Un'altra specificazione geografica particolare è quella della Valpantena (una delle cinque valli veronesi, la cui etimologia significa "Valle di Tutti gli Dei"): il vino prodotto in questa zona può fregiarsi della sotto-denominazione Amarone della Valpolicella Valpantena DOC.
Proprietà organolettiche
l'Amarone della Valpolicella presenta generalmente un alto tasso alcolico ( dai 14° ai 16° ) e un colore rosso rubino carico. Il profumo è molto accentuato , caratteristicamente speziato , con sentori di cuoio e catrame nelle etichette invecchiate più di 10 anni ; al palato ha un sapore pieno, vellutato, robusto.
Abbinamenti consigliati
l'Amarone della Valpolicella si abbina benissimo con carni rosse, selvaggina e arrosti. E’ eccellente proprio con selvaggina da pelo come cinghiali, cervi e caprioli, eventualmente accompagnate da funghi o tartufi. È anche un ottimo vino da conversazione , da bere da solo al termine di una cena.
Alcuni prezzi e produttori di Amarone della Valpolicella
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