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prodotti tipici delle marche

Lonza di fico: dolce tipico marchigiano

Il nome di questo dolce tipico delle Marche non tragga in inganno: non si tratta dell'ennesima azzardata commistione di sapori. Della lonza (o del salame per i prodotti di dimensioni più ridotte) questo dolce marchigiano ha solo l'aspetto e la forma di conservazione.

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Cicerchia di Serra de' Conti e Festa della Cicerchia

Un tempo era talmente diffusa, soprattutto nelle fasce più umili della popolazione, da essere definita il "cibo dei poveri", e questo grazie alla sua alta resa per ettaro e alla capacità di crescere in condizioni climatiche avverse, persino in simbiosi con altre colture - quali ad esempio il mais - alle quali non sottrae in maniera significativa le sostanze nutritive del terreno condiviso.

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Tartufo Bianchetto o Marzuolo - Tuber Albidum Pico

Il nome tartufo Bianchetto deriva dal fatto che il Tuber Albidum Pico può essere confuso col tartufo Bianco pregiato (Tuber Magnatum Pico), con il quale talvolta può crescere in simbiosi, sebbene i periodi di raccolta siano sostanzialmente differenti: la stagione del tartufo bianco pregiato va da Settembre a Gennaio, mentre il periodo di raccolta del tartufo bianchetto va indicativamente da Novembre ad Aprile.

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