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Il vitigno Corvina Veronese

Il Corvina Veronese è uno dei vitigni più caratteristici del Veneto ed entra nella produzione di uno dei migliori rossi italiani: l'Amarone della Valpolicella.

Storia
Diffusione
Caratteristiche del grappolo
Caratteristiche dei vini che utilizzano il Corvina
Comprare vini prodotti con il Corvina

Storia: sebbene si tratti di uno dei più importanti vitigni rossi del Veneto e fra i principali vitigni impiegati in uno dei più grandi vini rossi italiani, l'Amarone della Valpolicella, i primi riferimenti documentali sono piuttosto recenti e, passateci la battuta, non troppo "onorevoli".  Il Peccana nel 1627 cita i vini prodotti con il Corvina come fra i più adatti alla "mescolanza con l'acqua". Più autorevoli gli studi dell'800 volti a distinguere i vari cloni di Corvina e a ricondurre i vari sinonimi al medesimo vitigno: Corbina, Corvina Gentile, Corvina Rizza, Corbinella. Molto più recenti, invece, gli studi sul DNA che hanno escluso la parentela fra il Corvina e il Corvinone, altro vitigno impiegato nella produzione dell'Amarone e che fino agli '80 del '900 era ritenuto una mutazione del Corvina.

Diffusione: la zona di maggior diffusione è senz'altro la provincia di Verona e la Valpolicella, ma trova una certa diffusione anche nelle provincie di Brescia e Sondrio, nella Val d'Adige e nella zona del Garda, tanto da rientrare anche nei vitigni impiegati per il Garda DOC.

Caratteristiche del grappolo: grappolo di medie dimensioni e forma piramidale allungata, con alcune differenze fra le varietà: Corvina Gentile, Corvina Rizza ecc. Tutte sono accomunate da una maturazione tardiva fra fine Settembre e inizio Ottobre, qualità che ha reso il Corvina particolarmente adatta all'appassimento sui graticci tipico dell'Amarone.

Vini DOC che utilizzano il Corvina: oltre al più volte citato Amarone, il Corvina viene utilizzata anche nel Garda DOC, nel Valpolicella DOC, nel Bardolino e nel Bardolino superiore.

Alcuni dei vini nel nostro catalogo che utilizzano il vitigno Corvina:

Valpolicella Superiore Ripasso - Acinatico - Accordini

bottiglia valpolicella superiore acinatico accordini

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15,90 €
(iva inclusa)

Arele - Tommasi - Delle Venezie IGT

arele

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12,40 €
(iva inclusa)

Valpolicella Superiore Ripasso - Tommasi

ripasso

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15,20 €
(iva inclusa)

Valpolicella Superiore DOC - Romano dal Forno

Valpolicella-Spalla_side

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81,59 €
(iva inclusa)

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(iva inclusa)

Amarone della Valpolicella Classico DOC - Allegrini

amarone

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63,90 €
(iva inclusa)

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