La classificazione dell'olio extravergine di oliva: olio blend e olio monocultivar

Una breve illustrazione relativa alla classificazione dell'olio extravergine di oliva.

 

La prima distinzione importante dell'olio di oliva è fra:

1) Olio extravergine di oliva (sola spremitura meccanica a basse temperature e contenuto in acidità inferiore allo 0.8%)
2) Olio di oliva vergine
3) Olio di oliva vergine corrente
4) Olio di oliva vergine lampante

 

 

La distinzione successiva molto importante è fra:

1) Olio di oliva monocultivar, ovvero ricavato da una sola varietà (cultivar) di oliva
2) Olio blend, ovvero ottenuto da una miscela di diverse varietà di olive.


Di seguito sono riportate alcune cultivar di oliva e quindi i relativi oli monocultivar:

1) Cultivar Frantoio e Olio monocultivar frantoio 

2) Cultivar Leccino e Olio monocultivar leccino

3) Cultivar Moraiolo e Olio Monocultivar Moraiolo

4) Cultivar Pendolino e Olio monocultivar pendolino

5) Cultivar Coratina e Olio monocultivar coratina

6) Cultivar Carolea e Olio monocultivar carolea

7) Cultivar Maurino e Olio monocultivar Maurino

8) Cultivar Rossellino e Olio monocultivar Rossellino

9) Cultivar Olivastra Seggianese e Olio monocultivar Olivastra Seggianese

10) Cultivar Casaliva e Olio monocultivar Casaliva

11) Cultivar Nocellara del Belice e Olio monocultivar Nocellara del Belice

12) Cultivar Ogliarola o Biancolilla e Olio monocultivar Ogliarola

13) Cultivar Taggiasca e Olio monocultivar Taggiasca

14) Cultivar Peranzana e Olio monocultivar Peranzana

15) Cultivar Manzanilla e Olio monocultivar Manzanilla

16) Cultivar Carboncella e Olio monocultivar Carboncella

17) Cultivar Coroncina e Olio monocultivar Coroncina

18) Cultivar Bosana e Olio monocultivar Bosana

19) Cultivar Carolea e Olio monocultivar Carolea

20) Cultivar Cipressino o Frangivento e Olio monocultivar Cipressino

21) Cultivar Coratina e Olio monocultivar Coratina

22) Cultivar Nera di Gonnos e Olio monocultivar Nera di Gonnos

23) Cultivar Nera di Oliena e Olio monocultivar Nera di Oliena

24) Cultivar Ogliastro o Pisciottana e Olio monoclutivar Ogliastro

25) Cultivar Sargano di Fermo e Olio monocultivar Sargano di Fermo

26) Cultivar Ascolana Dura e Olio monocultivar Ascolana Dura

27) Cultivar Raggia e Olio monocultivar Raggia

28) Cultivar Raggiola e Olio monocultivar Raggiola

29) Cultivar Rosciola e Olio monocultivar Rosciola

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