La classificazione dell'olio extravergine di oliva: olio blend e olio monocultivar
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Una breve illustrazione relativa alla classificazione dell'olio extravergine di oliva.
La prima distinzione importante dell'olio di oliva è fra:
1) Olio extravergine di oliva (sola spremitura meccanica a basse temperature e contenuto in acidità inferiore allo 0.8%)
2) Olio di oliva vergine
3) Olio di oliva vergine corrente
4) Olio di oliva vergine lampante
La distinzione successiva molto importante è fra:
1) Olio di oliva monocultivar, ovvero ricavato da una sola varietà (cultivar) di oliva
2) Olio blend, ovvero ottenuto da una miscela di diverse varietà di olive.
Di seguito sono riportate alcune cultivar di oliva e quindi i relativi oli monocultivar:
1) Cultivar Frantoio e Olio monocultivar frantoio
2) Cultivar Leccino e Olio monocultivar leccino
3) Cultivar Moraiolo e Olio Monocultivar Moraiolo
4) Cultivar Pendolino e Olio monocultivar pendolino
5) Cultivar Coratina e Olio monocultivar coratina
6) Cultivar Carolea e Olio monocultivar carolea
7) Cultivar Maurino e Olio monocultivar Maurino
8) Cultivar Rossellino e Olio monocultivar Rossellino
9) Cultivar Olivastra Seggianese e Olio monocultivar Olivastra Seggianese
10) Cultivar Casaliva e Olio monocultivar Casaliva
11) Cultivar Nocellara del Belice e Olio monocultivar Nocellara del Belice
12) Cultivar Ogliarola o Biancolilla e Olio monocultivar Ogliarola
13) Cultivar Taggiasca e Olio monocultivar Taggiasca
14) Cultivar Peranzana e Olio monocultivar Peranzana
15) Cultivar Manzanilla e Olio monocultivar Manzanilla
16) Cultivar Carboncella e Olio monocultivar Carboncella
17) Cultivar Coroncina e Olio monocultivar Coroncina
18) Cultivar Bosana e Olio monocultivar Bosana
19) Cultivar Carolea e Olio monocultivar Carolea
20) Cultivar Cipressino o Frangivento e Olio monocultivar Cipressino
21) Cultivar Coratina e Olio monocultivar Coratina
22) Cultivar Nera di Gonnos e Olio monocultivar Nera di Gonnos
23) Cultivar Nera di Oliena e Olio monocultivar Nera di Oliena
24) Cultivar Ogliastro o Pisciottana e Olio monoclutivar Ogliastro
25) Cultivar Sargano di Fermo e Olio monocultivar Sargano di Fermo
26) Cultivar Ascolana Dura e Olio monocultivar Ascolana Dura
27) Cultivar Raggia e Olio monocultivar Raggia
28) Cultivar Raggiola e Olio monocultivar Raggiola
29) Cultivar Rosciola e Olio monocultivar Rosciola