Abbinamenti

#Abbinamenti: Polipo colorato e Qudì di Roberto Venturi In evidenza

Tornano gli abbinamenti di Guida-Vino.

La morbidezza del polpo seduto su una crema di topinambur e patate, la croccantezza delle chips di carote viola e della polvere di olive taggiasche, l’aroma dei fiori di rosmarino raccolti in una semplice giornata  primaverile si sposano alla perfezione con la struttura corposa ed elegante di Qudì: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC dell’azienda vinicola Venturi.

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#Abbinamenti: Spada in porchetta e la riscoperta dell’Incrocio Bruni 54

Tornano gli abbinamenti di Guida-Vino.

Tuffoli di Pasta Mancini su crema di piselli, il sentore dell’orto del nonno delle fave in porchetta, la croccantezza del guanciale, il profumo del mare del pesce spada saltato in padella… si sposano alla perfezione con le note aromatiche dell’Incrocio Bruni 54 dell’azienda Finocchi-Viticoltori.

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#Abbinamenti: il nero di seppia incontra i profumi del Verdicchio dei Castelli di Jesi

Vi proponiamo un piatto colorato e gustoso: Spaghetti al nero di seppia dell'azienda Verrigni con pomodorini confit, spuma di ricotta e pepe rosa, granella di pistacchio di Bronte e manzacolle. I profumi della pasta Verrigni ed i sapori del condimento si abbinano perfettamente al vino bianco Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Superiore "Vigneto del Balluccio" dell'azienda vitivinicola Tenuta dell'Ugolino: vino da color giallo paglierino, con sentori di fiori bianchi e salvia, dal gusto intenso e sapido, fresco e con retrogusto leggermente amarognolo, tipico della zona marchigiana di produzione, ideale per accompagnare questa ricetta.

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#Abbinamenti: Cantucci e Passito "Sommo" di Terre di Serrapetrona

Consumati a colazione, come merenda o a fine pasto, i biscotti secchi rappresentano un prodotto tipico della stagione autunnale e invernale. Ne esistono tantissime tipologie, ma nell'abbinamento di cui parliamo oggi ci riferiamo soprattutto ai cantucci (o tozzetti), diffusi in particolare nel centro Italia. Ottimi anche da soli o inzuppati nel caffè, tradizionalmente si accompagnano con vin santo e vini passiti. L'abbinamento oggi è con l'IGT Passito Marche Rosso "Sommo", della cantina Terre di Serrapetrona

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#Abbinamenti: Orata al sale e Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Vignedileo

L'estate è la stagione del mare e del divertimento, ma sopratutto delle cene e dei pranzi a base di pesce, il re indiscusso delle tavole italiane in questo periodo. Ma se scegliere quali portate proporre ai propri ospiti non è così difficile, più complicato può essere decidere il vino da abbinarvi. Quali etichette servire ai propri ospiti? Con il pesce meglio un bianco o un rosato? Dalle richieste dei nostri lettori sappiamo per certo che queste domande ricorrono quotidianamente: con questo articolo vogliamo aiutarvi in questa scelta consigliandovi un abbinamento che vi permetterà di fare un bellissima figura con i vostri ospiti. 

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Info Vini delle Regioni Italiane

Cantine e Produttori

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