La storia: La DOC Esino è stata istituita nel 1995, soprattutto per dare valore ai vini prodotti in questa zona che fino ad allora erano commercializzati come vini da tavola comuni.

Il Tabano bianco è un vino della denominazione di origine controllata Esino DOC. Prodotto da uvaggio tra vitigni Verdicchio e Sauvignon, nella misura dell'80% il primo e 20% il secondo, fermenta e matura esclusivamente in acciaio.