I migliori olio extravergine d'oliva dell'Umbria secondo la Guida agli extravergini Slow Food 2009, che assegna l'ambito riconoscimento delle Tre olive (in analogia con i Tre bicchieri assegnati dalla guida di Slow Food, realizzata in collaborazione con Gambero Rosso Editore).

I presidi slow food sono, come dice il nome stesso, una garanzia a tutela della biodiversità, delle tradizioni, del territorio.

Prodotti tipici dell'Umbria con riconoscimento della denominazione DOP o IGP.