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Valpolicella Classico DOC - Allegrini |
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| ( Allegrini ) |
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Prezzo per Unità (pezzi):
€8.57 (incluso 21 % I.V.A.)
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Denominazione : Valpolicella Classico D.O.C. Vitigni : 65% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 5% Molinara Territorio : Collocazione geografica Fumane di Valpolicella, zona collinare della Valpolicella Classica Altitudine : 180-280 m s.l.m. Esposizione : Sud-Est Tipologia del terreno : Molto vario, per lo più argilloso e calcareo Sistema di allevamento : Vecchi impianti, pergola trentina; nuovi impianti, guyot semplice Età media delle viti : 28 anni Densità dell’impianto : Vecchi impianti: da 2.500-3.000 viti per ettaro; nuovi impianti: circa 5.000 viti per ettaro Vinificazione e affinamento : Vendemmia Fine settembre Metodo di raccolta : Manuale Pigiatura Soffice, dell’uva diraspata Fermentazione : In acciaio inox a temperatura controllata Temperatura : 25-31°C Durata : 9 giorni ca. Ferm. malolattica Svolta ad inizio dicembre Affinamento : In acciaio inox fino a metà febbraio e in bottiglia per 2 mesi Grado alcolico : 12,98% vol. Note degustative : E’ un vino di medio corpo, dal moderato contenuto alcolico. Il colore è rosso rubino brillante, il profumo fresco di ciliegia. E’ prodotto con uve Corvina Veronese, Rondinella e Molinara che vengono vinificate con breve macerazione, per accentuare la fragranza del frutto. Da gustare giovane per goderne al meglio l’intensità aromatica, può invecchiare da 2 a 3 anni. Gastronomia : Questa particolare tipologia di Valpolicella si accompagna ad antipasti all’italiana, minestre, piatti di pasta ed in generale le variegate proposte della cucina mediterranea. Ottimo abbinamento con carni bianche, arrosto o grigliate, è anche ideale come vino rosso estivo per piatti a base di pesce. Si consiglia di servire ad una temperatura di 16°C e di stappare pochi minuti prima del consumo. ( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.allegrini.it ) |
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