#Abbinamenti: Colori, profumi e vino.
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Tornano gli abbinamenti di Guida-Vino.
Aspettando l’estate vi proponiamo questo particolare accostamento cibo-vino all’insegna dei colori vivaci e dei profumi floreali ed erbacei tipici del mese di maggio.
Capasanta con guanciale croccante, su vellutata di #cicerchia di Serra De’Conti (#PresidioSlowFood), fiori di rosmarino, chips di pane integrale e… il #BrutRosè dell’Azienda Podere Santa Lucia.
Così la salinità del mollusco, la pastosità e gli aromi della crema di legumi, i profumi del rosmarino e l’aroma dei cereali tostati nel pane si sposano alla perfezione con la struttura e la complessità di questo particolare #SpumanteBrut – Metodo Charmat a bacca nera.
Il #Rosè, prodotto dall’azienda Podere Santa Lucia situata sulle colline di Monte San Vito (AN), nasce da uve 100% #LacrimadiMorrodAlba: dopo la raccolta manuale, le uve subiscono una pressatura soffice con estrazione del solo mosto fiore, una rifermentazione in serbatoi di acciaio con permanenza sui lieviti di circa 6 mesi. Seguirà infine un affinamento in bottiglia per altri 2 mesi; dopodiché il vino potrà essere degustato ed utilizzato per accompagnare le vostre occasioni speciali.
