#Abbinamenti: Orata al sale e Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Vignedileo
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L'estate è la stagione del mare e del divertimento, ma sopratutto delle cene e dei pranzi a base di pesce, il re indiscusso delle tavole italiane in questo periodo. Ma se scegliere quali portate proporre ai propri ospiti non è così difficile, più complicato può essere decidere il vino da abbinarvi. Quali etichette servire ai propri ospiti? Con il pesce meglio un bianco o un rosato? Dalle richieste dei nostri lettori sappiamo per certo che queste domande ricorrono quotidianamente: con questo articolo vogliamo aiutarvi in questa scelta consigliandovi un abbinamento che vi permetterà di fare un bellissima figura con i vostri ospiti.
Uno dei prodotti più presenti sulle tavole italiane d'estate è senza dubbio l'orata. Un pesce dalla carne pregiata che si presta a numerose preparazioni e ad esempio può essere cucinata al forno, in court bouillon, alla griglia, oppure può essere presentata sfilettata o farcita. Ora, tra i vari piatti a base di orata uno dei più caratteristici della cucina italiana è l'orata al sale. Una preparazione con pochi ingredienti (orata, sale grosso, aglio, limone e spezie come rosmarino e timo), semplice e rapida, che preserva il sapore del pesce dal momento che tutti i succhi vengono trattenuti all'interno dalla crosta di sale. Il risultato finale è una carne tenera e gustosa. Quale vino abbinare a questo piatto? Il nostro consiglio ricade su un vino bianco fresco ma al tempo stesso strutturato e sapido: il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico della cantina Vignedileo di Staffolo (AN). Prodotto esclusivamente con uve Verdicchio e affinato in acciaio, presenta un colore giallo paglierino con sfumature verdoline, mentre all'olfatto dona un profumo floreale di biancospino, tiglio e una leggera sensazione di anice. Buona consistenza al gusto, con note eleganti e minerali sul finale. Da servire a una temperatura tra i 12° C e i 14° C.
Provate questo abbinamento e poi scriveteci se i vostri ospiti lo hanno apprezzato!