Vigna Novali - Verdicchio Castelli Jesi DOC Classico Riserva (Moncaro) - Vendita online

Prodotto di punta della cantina Moncaro il Verdicchio dei Castelli di Jesi Vigna Novali trae il suo nome dal vigneto da cui vengono raccolte le uva. 

Basse rese per ettaro che si aggirano attorno ai 70 q/ha, vendemmia accurata di sole uve Verdicchio fatta in più passaggi per garantire il massimo della maturazione, microclima dalle caratteristiche uniche fanno si che in questa tipologia di vino il vitigno Verdicchio trovi il massimo dell'esaltazione. Fermentazione con macerazione breve delle bucce 80% in acciao e 20%in barriques, successivo contatto mosto-fecce, il vino riposa per circa 10 mesi in botte più altri 16/18, a seconda delle annate, in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

All'interno del bicchiere già dal colore giallo paglierino carico quasi dorato, ci rendiamo subito conto di trovarci di fronte ad un vino di grande pregio e spessore. Archetti regolari e lenti svelano da subito l'alto apporto calorico (14% a seconda delle annate). Ottimo il susseguirsi di profumi pieni e persistenti di pesca matura, mela gialla, susina, madorla ma anche miele ed una nota erbacea. Avvolgente e rotondo in bocca si equilibria discretamente con la sapidità e la freschezza. Dotanto di una lunga persistenza olfattiva in bocca lo troviamo caldo e robusto con una armonia quasi scontata. 

Matrimonio perfetto con pesce azzurro grigliato, carni bianche cotte in tegame, preparazioni con condimenti erbacei.

PIATTO CONSIGLIATO
POLLO CON VERDURE E ZAFFERANO

Verdicchio Jesi Riserva - Vigna Novali - Moncaro

Terre Cortesi Moncaro - Made in Italy

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