Nome del vino: le PIAOLE
Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi d.o.c. Classico
Zona di produzione: Castelplanio (AN)
Superficie Vigneto: ha 4,00
Uvaggio: Verdicchio 100%
Esposizione: Sud/Sud-Ovest
Tipologia terreno: Siliceo,sabbioso, ricco di scheletro
Sistema di allevamento: Guyot
Età media del vigneto: 15 anni
Epoca della vendemmia: tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre
Vinificazione e invecchiamento: Vinificazione in bianco, decantazione a freddo del mosto, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata inferiore a 18 °C, maturazione in vasche di acciaio inox per 3 mesi durante i quali può effettuare la fermentazione malolattica, affinamento in bottiglia per 1 mese.
Colore: Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Sapore: Intenso, sapido, fresco, buon equilibrio con nota leggermente amarognola nel finale.
Profumo: Intenso, profumi di fiori bianchi, salvia.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, formaggi freschi, primi piatti leggeri.
Temperatura di servizio: 12 – 14 °C
Numero medio di bottiglie prodotte: 25.000
Grado alcolico: 13,0 %vol
Acidità Totale: 5,6
Resa in uva per ettaro: 90 q.li/ettaro
Metodo di vendemmia: Manuale, a passaggi successivi in cassette da 10 Kg.
Prima annata di produzione: 1993
Punti di forza del vino: Bevibilità, freschezza, piacevolezza.
( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.tenutaugolino.it )
