Vino Bianco Offida DOCG Passerina e Offida DOCG Pecorino - Storia, caratteristiche, produttori e vendita online

La storia: la denominazione di origine controllata "Offida" viene riconosciuta nel 2001 e diventa DOCG nel 2011. Trae il nome da un antico comune situato nella Provincia di Ascoli Piceno, già famoso per il carnevale storico.

La valorizzazione del territorio e l'impiego dei due vitigni da poco riscoperti hanno permesso la nascita e lo sviluppo di questa DOC. Attualmente si sta puntando molto sull’utilizzo dei due vitigni a bacca bianca autoctoni, Passerina e Pecorino.

Il vitigno: Nella tipologia Passerina e Pecorino, il vino DOC Offida deve essere composto per almeno l’85% dai vitigni interessati. Per la tipologia Offida rosso l’uvaggio deve essere composto da uve Montepulciano (minimo 50%), Cabernet Sauvignon (minimo 30%) più altri vitigni ammessi in misura non superiore al 20%.

Le zone di produzione: comprende 22 comuni situati nelle colline della provincia di Ascoli Piceno comprese fra i fiumi Aso e Tronto, tra cui ovviamente anche Offida. La tipologia vin santo può essere prodotta solo nei comuni di Offida e Ripatransone.

Le proprietà organolettiche: L’Offida rosso deve avere un titolo alcolimetrico minimo del 13% e si presenta di colore rosso rubino carico dai riflessi che tendono al granato, dalla fluidità non troppo accentuata. La gradazione alcolica si avverte al palato ed apre un olfatto gradevole e complesso ma facile da scoprire nei suoi profumi (confettura, visciole e prugne). Se affinato in barrique si può distinguere anche una nota eterea leggermente speziata. Deve affinare almeno 25 mesi prima di essere immesso sul commercio e gli ultimi 6 in botti di legno. L’Offida Passerina e Pecorino si presentano invece di colore giallo paglierino, riflessi dorati il primo e verdolini il secondo. I profumi sono tipici della frutta tropicale e di fiori bianchi, ginestra. Vanno consumati abbastanza giovani, di solito non oltre il secondo anno di vita.

Abbinamenti consigliati: Il vino Offida nelle tipologie bianche si abbina bene con la cucina di mare: antipasti, zuppe di pesce, molluschi e crostacei. Nella tipologia Pecorino si suggerisce l’abbinamento con il brodetto, soprattutto nel caso in cui il vino abbia sopportato un affinamento di almeno un anno. L’Offida rosso richiede invece piatti più strutturati: dalle salse alle carni rosse (stufate o alla brace), fino ad arrivare ai formaggi stagionati (formaggio di fossa).

Come servirlo: L’Offida Passerina o Pecorino ve servito alla temperatura di 8-10°C, in calici tulipano per mantenere al meglio le note di freschezza. L’Offida rosso invece richiede ballon più importanti ed una temperatura maggiore: intorno ai 16-18°C.

Le aziende produttrici di Offida DOC: 
Azienda Agricola La Fontursia - Ripatransone (AP)
Azienda Agricola San Giovanni - Offida (AP)
Vitivinicola Costadoro - San Benedetto del Tronto (AP)
Moncaro Terre Cortesi - Montecarotto (An)
Tenuta Cocci Grifoni - Ripatransone (AP)
Azienda Agricola Le Canietta - Ripatransone (AP)
Poderi Capecchi San Savino - Ripatransone (AP)
Azienda Agricola Ciù Ciù - Offida (AP)

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Le terre del Vino Bianco DOC Offida Passerina e Offida Pecorino: 
Ripatransone
Offida
Monsampolo

Feste e Sagre dove degustare il Verdicchio
Mostra mercato vino Colli Piceni - Offida
Carnevale Offidano - Offida 
Mostra del Merletto - Offida
La sagra del chichiripieno Sagra del Ciavarro - Ripatransone

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