Presidi slow food dell'Umbria
- Pubblicato in Prodotti tipici dell'Umbria
- Stampa
I presidi slow food sono, come dice il nome stesso, una garanzia a tutela della biodiversità, delle tradizioni, del territorio.
Grazie al progetto "presidi slow food", avviato in Italia nel 1998, si sono potute preservare razze animali, specie vegetali, formaggi, pani e salumi che rischiavano l'estinzione a causa di tecniche di agricoltura , industria alimentare e commercio di tipo massivo.
Presidi slow food dell'Umbria:
Presidio slow food Fagiolina del Lago Trasimeno
Presidio slow food Roveja di Civita di Cascia
Presidio slow food Sedano Nero di Trevi