Presidi slow food dell'Emilia Romagna

I presidi slow food sono, come dice il nome stesso, una garanzia a tutela della biodiversità, delle tradizioni, del territorio.

Grazie al progetto "presidi slow food", avviato in Italia nel 1998, si sono potute preservare razze animali, specie vegetali, formaggi, pani e salumi che rischiavano l'estinzione a causa di tecniche di agricoltura, industria alimentare e commercio di tipo massivo.

 

 

 

 

Presidi slow food dell'Emilia Romagna:

 

Presidio Slow Food Anguilla marinata tradizionale delle Valli di Comacchio

 

Presidio Slow Food Culatello di Zibello

 

Presidio Slow Food Salumi Rosa tradizionali bolognesi

 

Presidio Slow Food Pera Cocomerina

 

Presidio Slow Food Raviggiolo dell'Appennino tosco-romagnolo 

 

Presidio Slow Food Razza bovina romagnola

 

Presidio Slow Food Razza suina mora romagnola

 

Presidio Slow Food Sale marino artigianale di Cervia

 

Presidio Slow Food Salmerino del Corno alle Scale

 

Presidio Slow Food Vacca Bianca Modenese

Info Vini delle Regioni Italiane

Cantine e Produttori

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