Presidi slow food della Basilicata

I presidi slow food sono, come dice il nome stesso, una garanzia a tutela della biodiversità, delle tradizioni, del territorio.

Grazie al progetto "presidi slow food", avviato in Italia nel 1998, si sono potute preservare razze animali, specie vegetali, formaggi, pani e salumi che rischiavano l'estinzione a causa di tecniche di agricoltura, industria alimentare e commercio di tipo massivo.

 

 

 

 

Presidi slow food della Basilicata:

 

Presidio Slow Food Caciocavallo Podolico della Basilicata

 


Presidio Slow Food Oliva infornata di Ferrandina

 


Presidio Slow Food Salame Pezzente della Montagna Materana (o salsiccia pezzente o Nnuglia)


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