Presidi slow food della Basilicata
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I presidi slow food sono, come dice il nome stesso, una garanzia a tutela della biodiversità, delle tradizioni, del territorio.
Grazie al progetto "presidi slow food", avviato in Italia nel 1998, si sono potute preservare razze animali, specie vegetali, formaggi, pani e salumi che rischiavano l'estinzione a causa di tecniche di agricoltura, industria alimentare e commercio di tipo massivo.
Presidi slow food della Basilicata:
Presidio Slow Food Caciocavallo Podolico della Basilicata
Presidio Slow Food Oliva infornata di Ferrandina
Presidio Slow Food Salame Pezzente della Montagna Materana (o salsiccia pezzente o Nnuglia)