Degustazioni Orizzontali e Degustazioni Verticali a Squisito 2011

Interessanti degustazioni verticali e degustazioni orizzontali intitolate "Vigneti in bottiglia" a margine della manifestazione Squisito 2011 organizzata, come ogni anno, dalla Comunità di San Patrignano.

Approfittiamo dell'evento per spiegare ai nostri visitatori, qualora non lo sappiano ancora, cosa si intende per degustazione verticale e cosa significa invece degustazione orizzontale. Una verticale è un assortimento di più bottiglie dello stesso vino di vendemmie differenti, solitamente annate consecutive anche se non è raro incontrare verticali delle annate migliori, verticali delle annate pari e/o delle annate dispari o, per i vini destinate a grande invecchiamento, anche verticali di vendemmie distanziate di 4-5 anni.

Perché nella degustazione verticale l'appassionato può apprezzare anzitutto l'evoluzione del vino negli anni e, i più accorti, saranno in grado di risalire alle peculiarità climatiche ed organolettiche dell'anno di vendemmia.

Per esemplificare vediamo quali sono le degustazioni verticali in programma a "Vigneti in Bottiglia", con la rispettiva data e ora di degustazione:

- Verticale di Ronco delle Mele - Venica & Venica
- Verticale La Poja - Veneto Rossi IGT a base di Corvina Veronese dell'Azienda Allegrini
- Verticale di Chardonnay Cuvée Bois della cantina Les Cretes
- Verticale di Franciacorta Gran Cuvée Pas Operé della cantina Bellavista

- Verticale di Ornellaia della Tenuta dell'Ornellaia
- Verticale di Amarone della Valpolicella della cantina Zenato
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Verticale di Turriga della cantina Argiolas
- Verticale di di Montepirolo della cantina San Patrignano


La degustazione orizzontale è invece una degustazione che compara vini di una stessa denominazione e/o di uno stesso territorio e/o di uno stesso vitigno, ma relativi a produttori diversi o a etichette diverse dello stesso produttore. Nella degustazione orizzontale l'appassionato di vino potrà comparare le diverse tecniche di vinificazione, la diversa incidenza della resa nella qualità del vino, l'incidenza dei microclimi e della composizione geologica del terreno fra diverse aree dello stesso territorio o ancora, all'interno di una stessa DOC che prevede il ricorso a più vitigni potrà riconoscere le proprietà organolettiche conferite al vino dalle diverse concentrazioni blend dei vari vitigni.

Esempi di degustazioni orizzontali a Squisito 2011 sono:

I Riesling d'Alsazia
Gli Champagnes della Maison Doyard
I vini dell'Etna della Tenuta di Fessina

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