Il Vitigno Asprino o Asprinio
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L'Asprino o Asprinio è un vitigno di origine campana e il suo nome è legato al gusto del vino con esso prodotto.
Storia
Diffusione
Caratteristiche del grappolo
Caratteristiche dei vini che utilizzano l'Asprino
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Storia: le origini sono antichissime, con il nome Asprino legato alle proprietà gustative (aspro e dissetante, si scriveva). Una delle ipotesi voleva che appartenesse alla famiglia del Pinot, ma recenti ricerche ampelografiche sul DNA sembrerebbero ricondurlo ad un clone dal Greco.
Diffusione: largamente coltivato in Campania e in particolare nella provincia di Caserta, matura a fine settembre/primi di ottobre.
Caratteristiche del grappolo: foglia piccola verde chiaro, il grappolo di medie dimensioni è compatto allungato e conico. Acino medio/grande dal colore grigio/verde è completamente ricoperto di pruina.
Caratteristiche dei vini che utilizzano l'Asprinio: il vino ottenuto con l'Asprinio risulta di colore giallo paglierino dai riflessi verdolini, con profumi fruttati che richiamano l’agrumato. Fresco e di buona struttura, la sensazione pseudo calorica non è molto evidente: ragion per cui viene spesso utilizzato come base per spumanti.
Alcuni dei vini nel nostro catalogo che utilizzano il vitigno Asprino:
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