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Marche IGT da uve Verdicchio - Cimaio - Casalfarneto

Produttore CasalFarneto
Denominazione
Marche IGT
Vitigni
Verdicchio
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2014
Formato
75
Tipologia
Bianchi
Regione
Marche
Informazioni sul produttore
CasalFarneto è una cantina che rispecchia il territorio in cui opera. Situata a Serra de' Conti (AN), in piena zona dei Castelli di Jesi, si è concentrata fin dall'inizio della propria storia sul Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. Accanto a questa DOC, presente nella sezione Le Colline e nella linea più prestigiosa Donna di Bacco con la Riserva
Cimaio significa "la cima" : un vino unico, alternativo, di grande struttura, di grande personalità. Ottenuto da uve Verdicchio in purezza, vendemmiate quando hanno raggiunto un leggero appassimento sulla pianta grazie alla muffa nobile “botritis cinerea”

Cimaio, la cima, un vino unico, alternativo, di grande struttura, di grande personalità. Ottenuto da uve Verdicchio in purezza, vendemmiate quando hanno raggiunto un leggero appassimento sulla pianta e la muffa nobile “botritis cinerea” le ha avvolte completamente. La fermentazione lenta e lunga per buona parte dell’inverno avviene anche su piccole botti di rovere francese. E’ un vino di particolare impronta aromatica, molto strutturato, morbido, sapido, di grande persistenza. Da servire non troppo fresco, 12°C circa, eccellente con i formaggi o in abbinamento a piatti di pesce molto consistenti, piatti di fegato oppure consumato come vino da meditazione, da fuori pasto.

( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.casalfarneto.it )

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