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Trento doc spumante "Antares" Rosé - Cantina Toblino

Produttore Toblino
Denominazione
Trento DOC
Vitigni
Pinot Nero e Chardonnay
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2014
Formato
75
Tipologia
Spumanti e Champagne
Regione
Trentino Alto Adige
Informazioni sul produttore
La Cantina Toblino si trova nel territorio della Valle dei Laghi, precisamente a Sarche, una frazione del comune di Calavino (TN) famosa per la presenza dell'omonimo lago e del castello. E' stata fondata negli anni Sessanta del secolo scorso da alcuni viticoltori della zona e la sua produzione si basa sulle uve coltivate da più di 500 soci, i quali proseguono una tradizione viticola che in questo territorio esiste da secoli. Tra i vini prodotti dalla cantina troviamo i tradizionali Nosiola, Traminer Aromatico, Schiava e Kerner.
L'Antares Rosé della Cantina di Toblino è un millesimato che esprime ed esalta le peculiarità del Pinot nero e lo Chardonnay della Valle dei Laghi. Viene realizzato secondo il Metodo Classico. E' uno spumanto davvero eccellente per accompagnare aperitivi o, a seconda del gusto personale, anche tutto il pasto.

Vitigno: Pinot Nero e Chardonnay, vitigni originari della Borgogna che hanno trovato il terreno e le condizioni climatiche ideali in Trentino, base dei migliori Trento DOC.

Vigneti: situati sulle colline meglio esposte della Valle dei Laghi, con un clima arieggiato ed una perfetta escursione termica tra il giorno e la notte, ad un’altitudine tra i 400 ed i 600 metri sul livello del mare.

Vinificazione & Affinamento: dopo la tipica vinificazione in rosé, si procede con il tirage in bottiglia nella primavera immediatamente successiva alla vendemmia. Successivamente, si avvia la seconda fermentazione seguita poi da un lungo periodo di maturazione nel corso del quale il vino è in contatto con i lieviti per un periodo di almeno 36 mesi. Lungo tutto questo tempo si effettua il remuage sur pupitres concludendo il processo con il dosage poco prima della tappatura finale.

Caratteristiche Organolettiche: un profondo colore rosa antico, un perlage molto fine e persistente, tipico dei migliori millesimé (da uve provenienti da vendemmia d’annata indicata). Al naso, è piacevolmente fruttato con ricordi di piccoli frutti maturi, un bouquet floreale con note di rosa canina. Antares Rosé Trento DOC Millesimato ha un’ottima struttura, ma allo stesso tempo è fresco, lievemente acidulo e sapido con un’ottima persistenza in bocca.

Abbinamenti: da servire in ampi calici da bollicine ad una temperatura di 6-8°C. Antares Nature Trento DOC Millesimato è un eccellente aperitivo, ma è perfetto anche a tutto pasto, da provare con piatti a base di pesce. Preferibilmente da consumarsi entro pochi anni dal dégorgement.

 

(Scheda tratta dal sito del produttore: www.toblino.it)

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