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Trento doc spumante "Antares" - Cantina Toblino

Produttore Toblino
Denominazione
Trento DOC
Vitigni
100% Chardonnay
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2015
Formato
75
Tipologia
Spumanti e Champagne
Regione
Trentino Alto Adige
Informazioni sul produttore
La Cantina Toblino si trova nel territorio della Valle dei Laghi, precisamente a Sarche, una frazione del comune di Calavino (TN) famosa per la presenza dell'omonimo lago e del castello. E' stata fondata negli anni Sessanta del secolo scorso da alcuni viticoltori della zona e la sua produzione si basa sulle uve coltivate da più di 500 soci, i quali proseguono una tradizione viticola che in questo territorio esiste da secoli. Tra i vini prodotti dalla cantina troviamo i tradizionali Nosiola, Traminer Aromatico, Schiava e Kerner.
L'Antares Trento doc millesimato della cantina Toblino, è un fresco spumante indicato per gli amanti dell'aperitivo o per coloro che amano sorseggiare delle bollicine accompagnando i pasti. Viene prodotto rispettando il metodo classico Trentodoc e si ottiene dai migliori vigneti situati sulle colline meglio esposte della Valle dei Laghi.

Vitigno: Chardonnay, un vitigno originario della Borgogna che ha trovato il terreno e le condizioni climatiche ideali in Trentino.

Vigneti: situati sulle colline meglio esposte della Valle dei Laghi, con un clima arieggiato ed una perfetta escursione termica tra il giorno e la notte.

Vinificazione & Affinamento: dopo la tipica vinificazione in bianco, si procede con il tirage in bottiglia nella primavera immediatamente successiva alla vendemmia. Successivamente, si avvia la seconda fermentazione seguita poi da un lungo periodo di maturazione nel corso del quale il vino è in contatto con i lieviti per un periodo di almeno 36 mesi. Lungo tutto questo tempo si effettua il remuage sur pupitres concludendo il processo con il dosage poco prima della tappatura finale.

Caratteristiche Organolettiche: un intenso colore giallo paglierino con sfumature verdoline, un perlage molto fine e persistente, tipico dei migliori millesimé (da uve provenienti da vendemmia d’annata indicata). Al naso, è piacevolmente fruttato con note di crosta di pane, pasticceria secca e minerali. Antares Trento DOC Millesimato ha un’ottima struttura, ma allo stesso tempo è fresco con un’ottima persistenza.

Abbinamenti: da servire in ampi calici da bollicine ad una temperatura di 6-8°C. Antares Trento DOC Millesimato è un eccellente aperitivo, ma è perfetto anche a tutto pasto. Preferibilmente da consumarsi entro pochi anni dal dégorgement.

 

(Scheda tratta dal sito del produttore: www.toblino.it)

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