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Spumante Grande Annata Brut - Costaripa

Produttore Costaripa
Denominazione
Metodo Classico VSQ
Formato
75
Tipologia
Spumanti e Champagne
Regione
Lombardia
Annata
2013
Questo Brut nasce dall'idea di esprimere il meglio di Costaripa con le più sottili bollicine che, attraverso i sensi arrivano al cuore ed al piacere di condividere il brindisi. Si ottiene da uve Chardonnay provenienti dalle terre più vocate del Garda. Grazie alla seconda fermantazione in bottiglia si creano bollicine, finissime e discrete, che sollecitano totalmente il palato più esigente.

Vitigno: 100% Chardonnay.

Denominazione: Metodo Classico VSQ.

Vigneti di provenienza: zone più vocate del Lago di Garda e di Iseo rivolte a sud, sud-est.

Struttura del terreno di origine glaciale: morenico ghiaioso con presenza di calcare.

Sistema di allevamento: Guyot bilaterale.

Vendemmia: rigorosamente a mano per mantenere l'integrità dell'acino.

Vinificazione: pigiatura lenta e soffice.

Fermentazione: a temperatura controllata.

Vinificazione: il 50% dei mosti fermenta e si evolve in piccoli botti di rovere bianco da 228lt per circa 8 mesi.

Affinamento: 50-60 mesi dalla vendemmia.

Rifermentazione: in bottiglia secondo il Metodo Classico. In questa fase si sviluppano le bollicine finissime e discrete.

Colore: giallo luminoso con eccellenti riflessi verdognoli.

Profumo: intenso di frutta matura, miele e fiori bianchi che ritroviamo nel gusto con pieno carattere ed armonia.

Sapore: intenso, ampio, complesso, lungo fino al 4/4 e di eccellente persistenza. Sapidità e freschezza viva che porta il vero piacere ad una sicura longevità.

Grado alcolico: 12%.

Temperatura di servizio: 4°-6°C.

Abbinamenti: accompagna carpacci e tartare di pesce, ostriche, caviale e crostacei. Risotto con cipolla e limoni del Garda oppure risotto con gamberi e scampi.

 

(Scheda tratta dal sito del produttore: www.costaripa.it)

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