La Nascetta è un vitigno bianco autoctono delle Langhe che era caduto nel dimenticatoio e che, grazie ad alcuni produttori illuminati come Ettore Germano, sta riscoprendo una seconda giovinezza.
TIPOLOGIA: Langhe DOC, Nascetta
SUPERFICIE: 0.3 ettari
COMPOSIZIONE: 100% Nascetta
ANNO DI IMPIANTO: 2004
RESA PER ETTARO: 60 hl.
PRODUZIONE MEDIA ANNUA: 3.000 bottiglie
VENDEMMIA: la raccolta si effettua verso inizio ottobre
L’uva viene pigia-diraspata e la fermentazione avviene in vasche di acciaio, con macerazione di 4/5 giorni con le bucce. La maturazione, sempre in acciaio senza svolgere la fermentazione malolattica, per sei mesi cui segue l’affinamento in bottiglia.
PROPRIETA' ORGANOLETTICHE : Bouquet delicato di macchia mediterranea: salvia, timo e fiori di limone. In bocca spiccata acidità, minerale sapido.
ABBINAMENTI : Si abbina bene con pesce crudo, crostacei ed antipasti delicati
( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.germanoettore.com )
