Denominazione : Greco di Tufo DOCG ( Denominazione di Origine Controllata e Garantita )
Uve: Greco di Tufo 100%
Zone e comuni di produzione: Tufo - Altavilla Irpina (AV)
Esposizione e altimetria: Terreni collinari a 300-500 m/slm esposti a sud
Tipologia del terreno: Rocce dolomitiche e calcaree
Sistema di allevamento: Guyot
Densità dell'impianto: 5000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro in uva: Circa 70 q.li per ettaro, circa 1,3 kg per ceppo
Epoca di vendemmia: Seconda decade di ottobre, conduzione del raccolto manuale
Tecnica di vinificazione: Le uve mature, raccolte manualmente e giunte in cantina integre, subiscono una pressatura soffice ed il mosto fiore, previo illimpidimento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermenta alla temperatura di 16°C per circa 15 giorni
Caratteristiche organolettiche: E’ un vino dal colore giallo paglierino carico con un odore complesso di frutta, albicocca e canditi. Al gusto è morbido e dotato di una buona persistenza aromatica con evidenti sentori di albicocca secca e miele.
( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.villaraiano.com )
