UVE SAUVIGNON
CLASSIFICAZIONE D.O.C. FRIULI GRAVE
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE 1980
PRODUZIONE 50.000 bottiglie da lt. 0,75
RESA 100 q.li/ha.
SUOLO alluvionale
VASCHE VINIFICAZIONE Acciaio inox con termoregolazione
GRADO ALCOLICO 12,50% ACIDITA’ TOTALE 5,9 – 6,1 PH 3,2 – 3,3 ZUCCHERO 2,5 - 3
VINIFICAZIONE Pressatura soffice, vinificazione in bianco. Fermentazione e affinamento in acciaio e quindi in bottiglia per garantire l’evoluzione degli aromi.
ANALISI SENSORIALE e SUGGERIMENTI per la DEGUSTAZIONE Il
Sauvignon è un vino bianco con moltissima personalità, dal profumo netto, inconfondibile, con note vegetali sempre pronunciate di salvia, peperone, ortica, foglie di pomodoro, bosso e delicati aromi fruttati di ananas, lime e citronella che si rendono più evidenti nell’evoluzione. E’ indicato come aperitivo per chi ama gli aromi decisi, accompagna bene sformati, soufflé, creme di verdura, piatti a base di uova, pesce con salse. Perfetto anche con un ingrediente difficile come gli asparagi.
( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.plozner.it )
