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Friuli Grave DOC - Sauvignon - Plozner

Produttore Plozner
Considerata un’uva dal pessimo carattere. Difficile da coltivare e da vinificare, ogni più piccolo errore può vanificare la vinificazione. Per Plozner è il vino più importante, una sfida riuscita, un bianco con moltissima personalità.

UVE SAUVIGNON

CLASSIFICAZIONE D.O.C. FRIULI GRAVE

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE 1980

PRODUZIONE 50.000 bottiglie da lt. 0,75

RESA 100 q.li/ha.

SUOLO alluvionale

VASCHE VINIFICAZIONE Acciaio inox con termoregolazione

GRADO ALCOLICO 12,50% ACIDITA’ TOTALE 5,9 – 6,1 PH 3,2 – 3,3 ZUCCHERO 2,5 - 3

VINIFICAZIONE Pressatura soffice, vinificazione in bianco. Fermentazione e affinamento in acciaio e quindi in bottiglia per garantire l’evoluzione degli aromi.

ANALISI SENSORIALE e SUGGERIMENTI per la DEGUSTAZIONE Il

Sauvignon è un vino bianco con moltissima personalità, dal profumo netto, inconfondibile, con note vegetali sempre pronunciate di salvia, peperone, ortica, foglie di pomodoro, bosso e delicati aromi fruttati di ananas, lime e citronella che si rendono più evidenti nell’evoluzione. E’ indicato come aperitivo per chi ama gli aromi decisi, accompagna bene sformati, soufflé, creme di verdura, piatti a base di uova, pesce con salse. Perfetto anche con un ingrediente difficile come gli asparagi.

( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.plozner.it )

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