Vino di grande tradizione proveniente dalle vigne Fornacino, Misciano, Vittoria e Cagliano. Al naso note di piccoli frutti neri di bosco e piacevole sentore di legno nobile, vaniglia e cacao. Sapore asciutto, ben strutturato, austero ed elegante; buona l
UVE: Sangiovese.
FERMENTAZIONE: tradizionale.
MATURAZIONE: 1 anno in botti di rovere di Slavonia da 30 hl.
AFFINAMENTO: minimo 5 mesi in bottiglia.
ALCOOL IN VOLUME: 12,50 - 14,00%
ACIDITÀ: 5 - 6‰
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 8 - 10 anni.
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 1998
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: rosso rubino carico.
PROFUMO: ampio ed intenso, con note di piccoli frutti neri di bosco. Piacevole sentore di legno nobile, vaniglia e cacao.
SAPORE: asciutto, ben strutturato, austero ed elegante; buona l’armonia. Ottima la persistenza al palato.
ABBINAMENTI: vino da tutto pasto, particolarmente adatto per accompagnare minestre asciutte, carni di tutti i generi e formaggi di media stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18° C
( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.borgoscopeto.com )
