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Marche Passerina IGT - Tufilla - Capecci San Savino

Denominazione
Marche IGT
Vitigni
Passerina
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2016
Formato
75
Tipologia
Bianchi
Regione
Marche
Informazioni sul produttore
Con l'azienda San Savino, Simone Capecci porta avanti una tradizione vitivinicola di famiglia che ha origine nei primi del Novecento nel territorio di Ripatransone, all'interno della provincia di Ascoli Piceno. La cantina da sempre produce i vini tipici di questa zona delle Marche, coltivando nei propri vigneti le uve Montepulciano, Sangiovese, Pecorino e Passerina.
Il vitigno passerina, tipico della collina adriatica esprime in purezza la massima versatilità negli abbinamenti a tavola. Buona intensità aromatica con profumi tipici della collina picena. Gusto pieno, avvolgente, con una giusta nota acida .

TUFILLA MARCHE PASSERINA Indicazione Geografica Tipica

Pagadebiti, Cacciadebito, Uva d'oro, sono alcuni dei nomi attribuiti nel tempo alla Passerina per la sua rinomata ricchezza produttiva. Questo vitigno tipico della collina adriatica esprime in purezza la massima versatilità negli abbinamenti a tavola.

ANALISI SENSORIALE Colore giallo paglierino con riflessi dorati, dotato di buona intensità aromatica con profumi tipici della collina picena. Gusto pieno, avvolgente, con una giusta nota acida che ne esalta la freschezza.

VITIGNO: 100% Passerina.

ETA' MEDIA VIGNE: 15 anni.

TERRENO: di medio impasto, tendente all'argilloso.

ALLEVAMENTO: Doppio Guyot.

RESA ETTARO: 75 HL/ha.

VENDEMMIA: raccolta manuale con cernita dei grappoli nella seconda decade di settembre.

VINIFICAZIONE: In bianco a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e per un breve periodo sulle fecce fini.

ALCOOL: 12,50% Vol.

TEMPERATURA IDEALE: 10°C - 12°C.

( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.sansavino.com )

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Cantine e Produttori

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