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Vino Passerina IGT Marche - Letizia - Castello Fageto

Produttore Terra Fageto
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Denominazione
Marche IGT
Vitigni
Passerina
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2016
Formato
75
Tipologia
Bianchi
Regione
Marche
Informazioni sul produttore
L'azienda agricola Terra Fageto, a conduzione familiare, si trova a Pedaso, nella provincia di Fermo. Grazie alla diversità dei terreni in cui sorgono i vari vigneti (Pedaso, Campofilone, Altidona), la cantina produce sia vini bianchi che rossi, tutti marchi di fabbrica di questa zona delle Marche: dal Falerio al Passerina, dal Pecorino al Rosso Piceno. L'intera produzione di Terra Fageto è portata avanti in modo biologico.
Da Campofilone, patria della pasta e dei famosi Maccheroncini, proviene questo passerina in purezza da bere fresco e che si sposa perfettamente proprio con la pasta artigianale con sughi di pesce.

Qualificazione: Marche Passerina IGT

Uvaggio: 100% Passerina

Resa per ettaro: 90 hl

Zona di Produzione: terreno di proprieta' nel comune di Campofilone

Densità d'impianto: 3500 viti/ha

Terreno: di Medio impasto

Altitudine: 380 mt s.l.m.

Vinificazione: In genere la raccolta ha inizio la terza decade di Settembre. L'uva viene diraspata e pigiata in modo soffice. Il mosto ottenuto viene conservato a una temperatura di 10°C per ottenere una chiarificazione naturale. Terminato questo processo può avere inizio la fermentazione alcolica, che avviene in botti d'acciaio a temperatura controllata, in modo che il mosto durante la fermentazione non superi mai i 18°C.

Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Fresco e armonioso al palato.

(scheda del vino tratta dal sito del produttore: www.castellofageto.it )

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