L'azienda Alberto Quacquarini è sinonimo di Vernaccia di Serrapetrona. Tre fermentazioni e almeno il 55% di uve appassite ( il disciplinare ne richiede almeno il 40% ) , si caratterizza come spumante da meditazione , ottimo in abbinamento a dolci secchi.
Vigneti : Località Colleluce, Ha 20,00 impianto del 1970
Gradazione alcolica svolta : 11,5% - 12%
Percentuale di uve appassite : Dal 55% al 60%
Tempi di presa di spuma : 8/9 mesi
Caratteri organolettici : Colore rosso rubino vivace. Perlage ricco, persistente, molto gioioso. Profumi da aromi primari tipici del vitigno, in bocca molto corposo, sapido, rotondo fino al dolce, morbido e lungo, al retrogusto gradevole ed amarognolo
Abbinamenti : Ideale per dolci a pasta secca, ottimo spumante da meditazione
Temperatura di servizio : 8° - 10° C
( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.quacquarini.it )
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