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Vermentino di Sardegna - Cala Silente - Santadi

Produttore Cantina Santadi
Prezzo di vendita10,91 €
(iva inclusa)
Prezzo base10,91 €
Denominazione
Vermentino di Sardegna DOC
Vitigni
Vermentino
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2017
Formato
75
Tipologia
Bianchi
Regione
Sardegna
Informazioni sul produttore
La Cantina di Santadi è ubicata nel Sulcis, zona sud-occidentale della Sardegna, in linea d'aria a pochi chilometri dalle meravigliose spiagge e dune bianche di Porto Pino. Al centro della produzione dell'azienda c'è ovviamente il Carignano del Sulcis, una delle DOC principali della Sardegna che la Cantina di Santadi propone nelle quattro tipologie rosato, base, riserva e superiore. Altre DOC e DOP prodotte dalla cantina sono sempre marchi di fabbrica della regione: il Monica di Sardegna, il Cannonau di Sardegna, il Vermentino di Sardegna e il Nuragus di Cagliari.
Il Vermentino Cala Silente si presenta paglierino con riflessi verde-oro. Profumo complesso e intenso con sentori di mela, pesca e agrumi. Al palato è persistente e si distingue per la particolare finezza ed equilibrio

Provenienza: le uve atte a dare Cala Silente provengono dai vigneti di vermentino con la migliore esposizione, densità di impianto e produzione per ceppo.

Composizione del suolo: terreni tendenzialmente di medio impasto sabbiosi e argillosi.

Uvaggio: Vermentino 100%.

Clima: cldo-arido in estate, temperato d’inverno

Epoca di raccolta: la vendemmia delle uve Vermentino, in annate regolari, inizia i primi di Settembre e termina i primi di Ottobre.

Vinificazione e Affinamento: le uve raccolte manualmente subiscono un’ulteriore selezione in cantina prima di essere vinificate separatamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (16-18 °C). L’evoluzione del vino al termine della fermentazione alcolica, prosegue in vasche di cemento a contatto con i propri lieviti, per conferire maggior rotondità e gusto al prodotto finito.

Caratteristiche Organolettiche

colore: paglierino con luminosi riflessi verde-oro.

profumo: complesso e intenso con sentori di mela, pesca e agrumi.

gusto: di naturale persistenza gustativa si distingue per la particolare finezza ed equilibrio.

Conservazione: conservare ad una temperatura costante di 17 °C e un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e mantenendo la bottiglia in posizione orizzontale.

Servizio: si serve in un calice di media ampiezza e imboccatura

Gastronomia: sccompagna piatti a base di pesce e carni bianche impreziositi da spezie e salse dalle buone caratteristiche aromatiche.

(Scheda del vino tratta dal sito del produttore: www.cantinadisantadi.it )

 

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