Il Verdicchio di Matelica Riserva Cambrugiano Belisario è il prodotto di punta delle Cantine Belisario, più volte premiato con i 3 Bicchieri Gambero Rosso e i maggiori riconoscimenti delle guide enologiche
Vigneti : contrada Balzani (Matelica)
Giacitura : collinare
Esposizione : sud
Altitudine : 400 mt slm
Anno dell’impianto : 1981
Vitigno : Verdicchio clone matelicese a grappolo serrato
Vendemmia : definita in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph
Raccolta : in cassette da Kg 20
Vinificazione : parziale criomacerazione a 0°C per 18 ore
Fermentazione : 25 gg circa in serbatoi di acciaio inox 300 hl termocondizionati
Maturazione : sdoppiata 80% per 12 mesi in serbatoi acciaio inox e restante 20% per 12 mesi in barriques da 225 l
Imbottigliamento : dopo 13 mesi di maturazione
Bottiglie prodotte : 50.000
