Gradazione : 12% vol
Limpidezza : Brillante, spuma bianca rapidamente evanescente. Perlage a grana minuta, serrata e persistente
Colore : Paglierino brillante con vividi riflessi verdolini
Profumo : Ampio e fragrante, con garbati sentori di lieviti
Sapore : Secco senza eccessi, molto garbato, elegante, armonico
Temperatura di servizio : 8° C.
Gastronomia : Ottimo aperitivo, può essere utilizzato a tutto pasto
Conservazione : Tre anni e più
Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico
Posizione geografica : Colline Marchigiane con esposizione nord a 450 m. slm
Tipo di terreno: Medio impasto
Vitigno : Verdicchio
Uvaggio : Verdicchio 100%
Forma di allevamento : Spalliera Guiot
Ceppi per ettaro : 2200
Resa per ettaro : 140 da disciplinare / Aziendali: 110
Resa per ceppo: 5 kg.
Vinificazione : Raccolta delle uve in anticipo, pressatura soffice, pulizia dei mosti e fermentazione a temperatura controllata per 20 gg., rifermentazione in bottiglia, permanenza sulle fecce per 3 anni
Affinamento : 1 anno in bottiglia
Produzione annua : 5.000 bottiglie
