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Verdicchio di Matelica - Fattoria la Monacesca

Denominazione
Verdicchio di Matelica DOC
Vitigni
Verdicchio
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2017
Formato
75
Tipologia
Bianchi
Regione
Marche
Informazioni sul produttore
Situata in una contrada del comune di Matelica (MC), l'Azienda Agricola Monacesca ha fatto del prodotto tipico di questa zona - il Verdicchio di Matelica - il proprio marchio di fabbrica. Accanto a questa produzione - rappresentata al meglio dall'etichetta
E' l'interpretazione del Verdicchio più rappresentativa da parte della Fattoria Monacesca: deve avere un minimo di evoluzione per poter esprimere appieno le sue potenzialità e poter farsi apprezzare conseguentemente come vino di notevolissima complessità

Vitigno: Verdicchio (100%)

Dislocazione: Comune di Matelica, Contrada Monacesca

Superficie: circa 17 ettari

Esposizione: Nord - Sud

Tipo di terreno: Prevalentemente argilloso

Sistema di allevamento: Controspalliera ad archetto o capovolto

Età dell'impianto: 50% trent'anni - 50% 6 anni

Densità d'impianto: circa 1800- 2500 ceppi per ettaro

Produzione per ceppo: circa 3 Kg

Altimetria dell'impianto: circa 400 m. s.l.m.

Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre

Tipologia di vinificazione: raccolta manuale e immediata pressatura soffice delle uve senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 12-15 giorni a temperatura controllata intorno ai 20° C; sosta sulle fecce fini fino alla primavera successiva, innesco naturale della fermentazione malolattica nella tarda primavera, commercializzazione un anno dopo la vendemmia.

Caratteristiche: deve avere un minimo di evoluzione per poter esprimere appieno le sue potenzialità e per poter farsi apprezzare conseguentemente come un vino di notevolissima complessità olfattiva, con note di anice, cedro, e frutta appassita, estremamente potente e ricco di struttura al palato, molto profondo e lungamente persistente. Il finale minerale, espressione del territorio, lo rende logicamente adatto agli abbinamenti con piatti im¬portanti di pesce, ma grazie alla sua struttura può accompagnarsi assai bene a formaggi dolci e carni bianche.

Temperatura di servizio: circa 10-12° C

Invecchiamento: cinque - sette anni con capacità evolutive molto interessanti

( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.monacesca.it )

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