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Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva D.O.C.G. - Fiore - Finocchi Viticoltori

Prezzo di vendita14,80 €
(iva inclusa)
Denominazione
Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva DOCG
Vitigni
Verdicchio
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Formato
75
Regione
Marche
Informazioni sul produttore
L'azienda della famiglia Finocchi si trova a Staffolo (AN), nel cuore della zona classica di produzione del Verdicchio dei Castelli di Jesi. La famiglia Finocchi si occupa di vino da quattro generazioni, sin dai primi anni del Novecento, quando Marino Finocchi intraprese la coltivazione della vite a Staffolo e la vinificazione delle proprie uve. L'azienda oggi possiede 9 ettari di vigneti nel comune di Staffolo, ma fulcro dell'attività sono i 5 ettari collocati in contrada Salmagina, uno dei terroir più vocati per la produzione di Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico.
Dal colore giallo paglierino con riflessi d’oro, all'olfatto si percepiscono note di mela caramellata, pan brioche, vaniglia, mandorla e cocco e spezie come tabacco non tostato. Al palato attacco morbido con una bocca consistente, ma equilibrata. Grande persistenza con una dolcezza che accompagna tutta la beva.

Scheda tecnica:

 

VITIGNO: Verdicchio.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
VARIETÀ: R2, selezione Valenti e valorizzazioni vecchi cloni di Staffolo.
DATA IMPIANTO: 1991/2009
TIPO DI TERRENO: Calcareo, sabbioso, argilloso.
ESPOSIZIONE VIGNETI: Sud-Ovest.
RESA IN VIGNA: 1-1,5 Kg/pianta.
MODALITÀ DI RACCOLTA: Manuale a cassette, con selezione delle uve in vigna e raccolta mattinale.
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, decantazione statica del mosto fiore a freddo e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Successivo affinamento in legno (barrique) sulle fecce di fermentazione, continuamente in sospensione (batonage).
GRADO ALCOLICO: 13,5% vol.
ABBINAMENTI: formaggi stagionati, erborinati, carni rosse , pesci grassi come salmone affumicato o tonno.
Temperatura di Servizio: 13-15 °C.

 

Scheda tecnica tratta dal sito del produttore (www.finocchiviticoltori.it)

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