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Valtenesi DOC Groppello Maim - Costaripa

Produttore Costaripa
Denominazione
Valtenesi DOC
Formato
75
Tipologia
Rossi
Regione
Lombardia
Annata
2013
Il Groppello Maim prende il nome dall'omonimo vitigno da cui viene realizzato. E' presente, nelle terre del Lago di Garda, sin dal 1250 e Costaripa lo vinifica dal 1990 nella più consolidata tradizione.

Vitigno: Groppello Gentile 100%.

Denominazione: Valtenesi DOC.

Vigneti di provenienza: zone più vocate del Lago di Garda e di Iseo rivolte a sud, sud-est.

Struttura del terreno di origine glaciale: morenico ghiaioso con presenza di calcare.

Sistema di allevamento: Guyot.

Vendemmia: rigorosamente a mano per mantenere l'integrità dell'acino.

Vinificazione: tradizionale in rosso, con fermentazione regolare e con macerazione prolungata a contatto con le bucce, consentendo al Maim di acquisire una maggiore complessità gustativa.

Affinamento: il 100% del vino si eleva in piccole vecchie botti dirovere bianco da 228lt per circa 12mesi, riposa poi in bottiglia per oltre un anno.

Colore: rosso rubino cristallino e profondo con riflessi lucenti.

Profumo: intenso di viola, frutta ben matura, sottobosco e spezie con un'equilibrata sensazione di pietra focaia, pepe e liquirizia.

Sapore: eccellente equilibrio con tannini setosi e flessibili che supportano il velluto e la gentilezza tipica della varietà.Tessitura straordinariamente fine con finale infinito che rivela una trama superba ed elegantissima.

Grado alcolico: 12%.

Temperatura di servizio: 16°-18°C.

Abbinamenti: ideale con prosciutto crudo, bresaola, culatello e formaggi mezzano di latteria, scaloppa di foie gras e selvaggina di piuma allo spiedo.

 

(Scheda tratta dal sito del produttore: www.costaripa.it)

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