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Castelline Valtenesi Rosso Groppello - Costaripa

Produttore Costaripa
Denominazione
Valtenesi DOC
Formato
75
Tipologia
Rossi
Regione
Lombardia
Annata
2016
Il Groppello Castelline si ottiene dal caratteristico grappolo serrato, con acini molto piccoli e con buccia sensibilmente sottile e fragile. Questo è il vitigno più rappresentativo di tutta la Riviera del Garda, coltivato già in epoca romana nella conosciuta Valtènesi. Vinificato in rosso nella maniera più tradizionale con parziale affinamento in pieces di rovere, un vino di eccellente spessore.

Vitigno: Groppello Gentile 100%.

Denominazione: Valtenesi DOC.

Vigneti di provenienza: zone più vocate del Lago di Garda e di Iseo rivolte a sud, sud-est.

Struttura del terreno di origine glaciale: morenico ghiaioso con presenza di argilla.

Sistema di allevamento: Guyot.

Vendemmia: rigorosamente a mano per mantenere l'integrità dell'acino.

Vinificazione: tradizionale in rosso, con fermentazione regolare e con macerazione prolungata a contatto con le bucce, consentendo al Castelline di acquisire una maggiore complessità gustativa.

Affinamento: il 35% del vino si eleva in piccole vecchie botti di rovere bianco da 228lt per circa 12mesi.

Colore: rosso rubino vivace, brillante e profondo.

Profumo: nitido e terso con delicate note speziate. Intensi sentori di viola, salvia, prugne, pepe e legno d’ulivo.

Sapore: trama precisa e raffinata, con tannini ben presenti ma raffinati. Un vino dal gusto sapido, armonico ed elegante. Retrogusto di eccellente spessore e persistente.

Grado alcolico: 12%.

Temperatura di servizio: 16°-18°C.

Abbinamenti: ideale con salumi e formaggi freschi dolci, primi piatti come risotto e pasta fresca, carni bianche arrostite e volatili.

 

(Scheda tratta dal sito del produttore: www.costaripa.it)

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