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Valpolicella doc Ripasso Campo Magri

Produttore Corte Sant’Alda
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Denominazione
Valpollicella DOC
Vitigni
Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 20%
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2015
Formato
75
Tipologia
Rossi
Regione
Veneto
Informazioni sul produttore
Come tutte le uve dell’azienda sono certificate biologiche e da qualche anno i fondi sono condotti secondo i principi della agricoltura biodinamica.
In questo Valpolicella le fermentazioni partono spontanee in tino di rovere dove poi a febbraio il vino viene “Ripassato” sulle vinacce ancora gonfie e ricche di mosto dell’Amarone.

Vinificazione: La fermentazione avviene con lieviti indigeni, metodo ripasso sulle vinacce di Amarone per circa 6 - giorni; Dopo la macerazione di 15/20 giorni, segue l'affinamento in botti in ciliegio per circa 2 anni.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino dal color rosso carico, al naso si apre con note di ciliegia e prugna matura; Al gusto risulta armonioso, caldo, con retrogusto speziato, complesso, elegante e persistente.

Temperatura di servizio: 18-20°C

Gradazione alcolica: 13.5%

 

 

 

Guida-vino.com ti consiglia di servirlo così :
Primi piatti con ragù di carne, arrosti, formaggi semistagionati, affettati.

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