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Trentino DOC Pinot Nero - Cantina Toblino

Produttore Toblino
Denominazione
Trentino DOC
Vitigni
Pinot Nero 100%
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2017
Formato
75
Tipologia
Rossi
Regione
Trentino Alto Adige
Informazioni sul produttore
La Cantina Toblino si trova nel territorio della Valle dei Laghi, precisamente a Sarche, una frazione del comune di Calavino (TN) famosa per la presenza dell'omonimo lago e del castello. E' stata fondata negli anni Sessanta del secolo scorso da alcuni viticoltori della zona e la sua produzione si basa sulle uve coltivate da più di 500 soci, i quali proseguono una tradizione viticola che in questo territorio esiste da secoli. Tra i vini prodotti dalla cantina troviamo i tradizionali Nosiola, Traminer Aromatico, Schiava e Kerner.
Il Pinot Nero della Cantina Toblino si presenta di un delicato colore rosso rubino. Al naso affiorano emozionanti profumi di frutti rossi che ricordano la fragola ed il lampone, contornate da piacevoli note speziate. Al palato, armonioso e vellutato con una struttura elegante ed un finale morbido ma persistente.

Vitigno: Pinot Nero, un delicato vitigno a bacca rossa originario della Borgogna, che richiede una grande attenzione al dettaglio sia in vigna che in cantina per la sua elegante finezza.

Vigneti: nella Valle dei Laghi, la combinazione perfetta tra i terreni alla base dei monti appartenenti all’Az Agr Toblino – Bio Certificata ed il microclima favorevole, contribuiscono alla produzione di uve perfette per un Pinot Nero raffinato ed elegante.

Vinificazione & Affinamento: dopo la pigia-diraspatura, si svolge la macerazione a contatto con le bucce per 8-10 giorni a temperatura controllata. Il vino viene poi affinato in tonneaux e botte grande di rovere per oltre 12 mesi.

Caratteristiche Organolettiche: un delicato colore rosso rubino. Il Pinot Nero presenta al naso emozionanti profumi di frutti rossi che ricordano la fragola ed il lampone, contornate da piacevoli note speziate. Al palato, si presenta armonioso e vellutato con una struttura elegante ed un finale morbido ma persistente.

Degustazione & Abbinamento: da servire in ampi calici ad una temperatura di 16-18°C. Il Pinot Nero è preferibilmente da accompagnare ad elaborati piatti a base di carni bianche, pollame e formaggi stagionati. La sua finezza è eccellente per stufati di pesce e zuppe.

 

(Scheda tratta dal sito del produttore: www.toblino.it)

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