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Trentino DOC Chardonnay - Cantina Toblino

Produttore Toblino
Denominazione
Trentino DOC
Vitigni
100% Chardonnay
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2018
Formato
75
Tipologia
Bianchi
Regione
Trentino Alto Adige
Informazioni sul produttore
La Cantina Toblino si trova nel territorio della Valle dei Laghi, precisamente a Sarche, una frazione del comune di Calavino (TN) famosa per la presenza dell'omonimo lago e del castello. E' stata fondata negli anni Sessanta del secolo scorso da alcuni viticoltori della zona e la sua produzione si basa sulle uve coltivate da più di 500 soci, i quali proseguono una tradizione viticola che in questo territorio esiste da secoli. Tra i vini prodotti dalla cantina troviamo i tradizionali Nosiola, Traminer Aromatico, Schiava e Kerner.
Il Chardonnay biologico della Cantina Toblino è un vino bianco fermo Trentino Doc caratterizzato da note che richiamano la mela Golden, simbolo del Trentino. Le sue uve vengono coltivate nella Valle dei Laghi, nel rispetto delle norme europee riguardo alla coltivazione biologica.

Vitigno: Chardonnay, classico vitigno a bacca bianca originario della Borgogna ed ampiamente usato in Trentino per la produzione di straordinari vini bianchi e bollicine.

Vigneti: le uve di questo Chardonnay provengono dai vigneti meglio esposti dell’Az Agr Toblino – Bio Cerificata in Valle dei Laghi, dove si è facilmente adattato al superbo clima di quest’area all’inizio del ventesimo secolo.

Vinificazione e affinamento: poco dopo la pigia-diraspatura si procede con una breve macerazione a freddo sulle bucce. Successivamente, si svolge la pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllata, a cui segue un affinamento di 5-6 mesi in acciaio (10% in botte grande di rovere).

Caratteristiche organolettiche: un profondo giallo paglierino con lievi sfumature verdoline. Al naso, intensamente profumato, fragrante e fruttato con ricordi di mela golden e banana con una leggera nota minerale. Al palato, secco, piacevolmente fresco, ben bilanciato e con buona persistenza.

Abbinamento: Da servire in calici di media ampiezza ad una temperatura di 8-10°C. Perfetto come aperitivo o per accompagnare pesce, primi piatti tradizionali e creativi, pietanze a base di verdure.

 

(Scheda del vino tratta dal sito del produttore: www.toblino.it)

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