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Trentino DOC Cabernet Sauvignon - Cantina Toblino

Produttore Toblino
Denominazione
Trentino DOC
Vitigni
Cabernet Sauvignon 100%
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
2017
Formato
75
Tipologia
Bianchi
Regione
Trentino Alto Adige
Informazioni sul produttore
La Cantina Toblino si trova nel territorio della Valle dei Laghi, precisamente a Sarche, una frazione del comune di Calavino (TN) famosa per la presenza dell'omonimo lago e del castello. E' stata fondata negli anni Sessanta del secolo scorso da alcuni viticoltori della zona e la sua produzione si basa sulle uve coltivate da più di 500 soci, i quali proseguono una tradizione viticola che in questo territorio esiste da secoli. Tra i vini prodotti dalla cantina troviamo i tradizionali Nosiola, Traminer Aromatico, Schiava e Kerner.
Il Sauvignon Blanc della Cantina Toblino è un classico vino bianco ottenuto esclusivamente dal vitigno Cabernet Sauvignon. Un vitigno conosciuto a livello internazionale per la produzione di eccellenti mono-varietali e tagli bordolesi. Ottimo per aperitivi e cene in compagnia.

Vitigno: Cabernet Sauvignon, vitigno a bacca rossa originario della regione di Bordeaux, conosciuto a livello internazionale per la produzione di eccellenti mono-varietali e tagli bordolesi.

Vigneti: le uve di questo Cabernet Sauvignon provengono dai vigneti situati in fondo alla Valle dei Laghi con perfetta esposizione, terreni sciolti e leggeri di origine alluvionale appartenenti all’Az Agr Toblino – Bio Certificata.

Vinificazione e affinamento: dopo la pigia-diraspatura, si svolge una macerazione a temperatura controllata a contatto con le bucce per un tempo di circa 15-18 giorni. Il vino viene poi affinato per oltre 12 mesi in botte grande di rovere e per alcuni mesi in bottiglia per raggiungere un equilibrio perfetto.

Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino carico con brillanti riflessi dorati. Marcatamente aromatico il profumo, fine, persistente, speziato, con note di pompelmo e pesca matura, che fanno da cornice alle classiche note di rosa, fiori e miele. In bocca è morbido ed equilibrato, di buona struttura e con persistenza aromatica intensa.

Degustazione e abbinamento: da servire preferibilmente in ambi calici ad una temperatura di 16-18°C. Da accompagnare a carni rosse stufate o alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.

 

(Scheda tratta dal sito del produttore: www.toblino.it)

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