Vitigni: Sauvignon Blanc 100%.
Posizione e terreno: Tenuta LiebenAich a Terlano, vigneti con microclima caldo, esposti a sud-ovest a 300 m slm, terreno sabbioso, porfirico di origine vulcanica.
Raccolta: rigorosamente a mano.
Vinificazione: l’uva diraspata è rimasta a macerare per dodici ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce.
Fermentazione: in botti di legno, in parte, in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni.
Affinamento: in botti di rovere per 12 mesi. Il vino rimane così per tutto il tempo a contatto con lieviti in modo da affinare aroma e gusto.
Colore: giallo oro brillante.
Profumo: aroma intenso di mango, papaya e frutto della passione.
Sapore: corposo nel centro-bocca, nell’evoluzione prevalgono la mineralità ed un'acidità delicata, che perdurano a lungo in bocca.
Imbottigliamento: 3.800 bottiglie a giugno 2017.
Valori analitici:
Zuccheri residui: 1,9 g/l
Alcol: 14% Vol.
Acidità: fermentazione malolattica, 6,8 g/l
Temperatura di servizio: 11-13°C
Riconoscimenti: Cinque Grappoli Bibenda 2020.
(Scheda tratta dal sito del produttore: www.manincor.com)
