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Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero - Poderi Mattioli

Produttore Poderi Mattioli
Prezzo di vendita23,79 €
(iva inclusa)
Denominazione
Vino Spumante di Qualità VSQ
Vitigni
Verdicchio
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Chardonnay
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Formato
75
Tipologia
Spumanti e Champagne
Regione
Marche
Informazioni sul produttore
La cantina Poderi Mattioli si trova a Serra De Conti , dove oggi Giacomo e Giordano Mattioli con una moderna conduzione biologica portano avanti il lavoro in vigna iniziato negli anni '60 da Armando ed Argilio Mattioli
L'idea dello Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero di Poderi Mattioli , prodotto con uve Verdicchio e Chardonnay , nasce dal ritrovamento di alcune vecchie bottiglie di vino spumante nella cantina di famiglia. Un’intuizione che viene da lontano e trova solo oggi pieno completamento, una rilettura contemporanea di sentori e profumi che affondano le radici nel passato.

Uve: Verdicchio e Chardonnay.
Vigneto: “Grecale” Serra de’ Conti (An).
Altitudine: 300/350m S.L.M.
Terreno: argilloso/sabbioso di medio impasto.
Esposizione: est/nordest.
Forma di allevamento: a Guyot.
Densità d’impianto: 3.846 piante/ettaro.
Periodo di raccolta: fine Agosto, inizio Settembre.
Raccolta: manuale in cassette.
Pressatura: pressatura soffice delle uve, con selezione del mosto di sgrondo.
1ª Fermentazione Alcolica ed affinamento: in serbatoi di acciaio, a temperatura controllata tra 14/18 °C per un periodo di 10/15 giorni. Fermentazione Malo-Lattica: non svolta.
2ª Fermentazione Alcolica: in bottiglia a temperatura di cantina 16/18 °C per un periodo di 3 mesi.
Imbottigliamento: circa 5/6 mesi dopo la vendemmia.
Affinamento post-imbottigliamento: le bottiglie vengono stoccate per 48 mesi sui propri lieviti prima della sboccatura; dopo la sboccatura le bottiglie vengono stoccate per 4/6 mesi prima dell’immissione al consumo.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.

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