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Spumante Extra Brut - Trento DOC - Abate Nero

Produttore Abate Nero
Denominazione
Trento DOC
Vitigni
Chardonnay
Vitigni impiegati per la produzione di questo vino
Annata
n/v (nonvintage)
Formato
75
Tipologia
Spumanti e Champagne
Regione
Trentino Alto Adige
Informazioni sul produttore
La cantina Abate Nero si trova a Gardolo, in provincia di Trento , ed è uno degli storici produttori di Trento DOC secondo il metodo classico. Il nome Abate Nero richiama velatamente l'abate Dom Perignon che la tradizione vuole come inventore del metodo champenoise, con il quale vengono prodotti gli champagne e che in Italia è meglio noto come metodo classico, con il quale vengono prodotti tutti gli spumanti Trento DOC Talento dell'azienda Abate Nero.
Spumante ExtraBrut Metodo Classico non dosato, di profumo particolarmente fine, stoffa elegante e sapore particolarmente secco. Molto indicato come aperitivo, trova pure eccellente abbinamento con gli antipasti freddi.

Nel 1966 è stata presa una decisione importante: tutti i vini spumanti di alcune zone dell’arco alpino prodotti con uve a denominazione di origine controllata e secondo il Metodo Classico della rifermentazione in bottiglia saranno definiti con un nuovo nome: Talento. Simbolo di tradizione, di qualità, di precise regole e severi controlli. Il marchio dell’Istituto Talento Metodo Classico rappresenta, stilizzato, un “pupitre”, il cavaletto in legno dove vengono poste le bottiglie, collo in giù, durante una delle più importanti fasi della lavorazione.

Uve : Chardonnay.

Vigneto : Classica pergola semplice trentina con 3500 – 4000 ceppi per ettaro.

Vendemmia e vinificazione : Vendemmia manuale nella prima o seconda decade di settembre. Vinificazione tradizionale in bianco con presa di spuma nella primavera successiva. Maturazione e permanenza sui lieviti per almeno 15 mesi , quindi sboccatura ed affinamento per alcuni mesi.

Grado alcolico : 12.6 % vol.

Conservazione e temperatura di servizio : Conservare le bottiglie coricate, in modo che il tappo sia completamente bagnato, in luogo fresco evitando l’esposizione prolungata alla luce. Consumare preferibilmente entro 2 anni dalla sboccatura e servire ad una temperatura di 6 – 8° C.

( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.abatenero.it )

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